今天小編推薦給大家的健康食品是堅(jiān)果，其營養(yǎng)豐富，雖然扮演的是零食的角色，但是其中富含蛋白質(zhì)和脂肪，還含有大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸及較多的膳食纖維，對(duì)健康有益。
各類堅(jiān)果的營養(yǎng)價(jià)值
根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃少量的堅(jiān)果可能有助于心臟的健康。根據(jù)《中國食物成分表》，堅(jiān)果里膳食纖維含量的是大杏仁，其次是松子。膳食纖維可幫助控制血糖血脂，還有助清腸通便，能預(yù)防多種癌癥。但是這兩種堅(jiān)果還是高脂肪食物，容易腹瀉的人需要特別小心。
榛子和開心果中維生素B1含量尤為突出，而維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，體內(nèi)維生素B1濃度低，患抑郁的風(fēng)險(xiǎn)高，所以情緒低落的人可將其作為餐間零食。開心果還含有較多的葉黃素和玉米黃素，有益眼睛健康，電腦一族不妨常吃。
核桃的維生素E含量遠(yuǎn)高于其他堅(jiān)果，維生素E具有較強(qiáng)自由基的能力，能預(yù)防慢性病和機(jī)體過早衰老，愛美女性、亞健康人群不妨經(jīng)常食用。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，炒榛子含鈣量高達(dá)815毫克/100克，鈣是構(gòu)成機(jī)體骨骼和牙齒的主要成分，一旦缺乏，容易骨質(zhì)疏松，所以炒榛子適合正在生長期的兒童、孕婦以及老年人。此外，炒榛子中鎂含量也處于地位，研究證明，充足的鎂能夠減緩糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生幾率，因此，榛子是糖尿病患者的完美零食。如果按單位價(jià)格計(jì)算，無論蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)還是維生素的含量，花生都比較高。但對(duì)花生過敏者需要小心。
原味的堅(jiān)果要比甜的或咸、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。咸、甜等經(jīng)過調(diào)味的堅(jiān)果中含有大量的鹽和糖分會(huì)導(dǎo)致血壓和血糖升高。春節(jié)大魚大肉吃得多，還常常會(huì)喝點(diǎn)酒，再吃辣味的堅(jiān)果，更容易上火，出現(xiàn)口腔潰瘍等癥狀。油炸的堅(jiān)果也不健康，堅(jiān)果本身就含有50%左右的脂肪，油炸后脂肪含量會(huì)更高。油炸還會(huì)破壞堅(jiān)果中的B族維生素，甚至增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。小編想要告訴大家吃堅(jiān)果的秘訣哦！吃堅(jiān)果的時(shí)候喝一杯蜂蜜水，不但能增加潤性，還能減輕上火。另外，生的堅(jiān)果比熟的不容易上火。
堅(jiān)果是油性食品，飯前吃的話可以在一定程度上保護(hù)胃黏膜。吃的種類也不要僅局限于某一種，應(yīng)不同種類之間經(jīng)常替換食用。堅(jiān)果雖為營養(yǎng)佳品，卻也因?yàn)槠渌芰枯^高，不可過量食用，以免導(dǎo)致肥胖。