章總則  
    條為加強生鮮乳質量安全監(jiān)管，增強生鮮乳質量的可追溯性，提高奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購者等責任人的意識，根據(jù)《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》、《辦公廳關于進一步加強乳品質量安全工作的通知》（國辦發(fā)[2010]42號）等規(guī)定，制定本制度。 
    第二條奶畜養(yǎng)殖者采購獸藥、飼料和飼料添加劑等投入品（以下簡稱投入品），以及生鮮乳收購站收購、運輸生鮮乳的過程中應遵守本制度。 
    第三條生鮮乳收購站應當由取得工商登記的乳制品生產企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場、奶農專業(yè)生產合作社開辦，并具備下列條件，取得所在地縣級畜牧獸醫(yī)主管部門頒發(fā)的生鮮乳收購許可證： 
    （一）符合生鮮乳收購站建設規(guī)劃布局； 
    （二）有符合環(huán)保和衛(wèi)生要求的收購場所； 
    （三）有與收奶量相適應的冷卻、冷藏、保鮮設施和低溫運輸設備； 
    （四）有與檢測項目相適應的化驗、計量、檢測儀器設備； 
    （五）有經培訓合格并持有有效健康證明的從業(yè)人員； 
    （六）有衛(wèi)生管理和質量安全保障制度。 

    第二章生鮮乳生產環(huán)節(jié) 
    第四條奶畜養(yǎng)殖者采購投入品時，應向供貨商索取生產（或經營）許可證、營業(yè)執(zhí)照、產品批準證明文件、檢驗報告等資質材料的復印件，采購進口投入品還需索取《進口獸藥登記許可證》或飼料和飼料添加劑產品《進口登記證》復印件，并建立投入品供貨商信息檔案或記錄。 
    第五條奶畜養(yǎng)殖者采購獸藥，應當現(xiàn)場查驗并符合下列要求： 
    （一）包裝完整，并按照規(guī)定印有或者貼有標簽，附有說明書，字樣清晰； 
    （二）標簽或者說明書的內容與獸藥管理部門核準的內容相符； 
    （三）附具產品質量合格證； 
    （四）在保質期內。 
    第六條奶畜養(yǎng)殖者采購飼料和飼料添加劑，應當現(xiàn)場查驗并符合以下要求： 
    （一）包裝完整無破損； 
    （二）附具產品質量合格證； 
    （三）附具符合國家規(guī)定的飼料標簽，進口飼料和飼料添加劑附具中文標簽； 
    （四）在保質期內，且無霉變、結塊。 
    第七條現(xiàn)場查驗合格后，奶畜養(yǎng)殖者應及時、詳實填寫《奶畜養(yǎng)殖者獸藥、飼料和飼料添加劑進貨記錄》。 
    第八條投入品供貨商未提供第四條規(guī)定的資質材料的，或現(xiàn)場查驗不符合第五條和第六條規(guī)定的情形之一的，奶畜養(yǎng)殖者不得采購。 
    第九條奶畜養(yǎng)殖者禁止采購農業(yè)部規(guī)定禁用藥或禁用的獸藥、飼料和飼料添加劑、以及其他對動物和人體具有直接或者潛在危害的物質。 
   
    第三章生鮮乳收購環(huán)節(jié) 
    第十條生鮮乳收購站收購生鮮乳，應向奶畜養(yǎng)殖者索取奶畜強制免疫和檢疫凈化證明，奶畜養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖小區(qū)還應提供具備符合國家規(guī)定的動物防疫條件合格證，并留存復印件。 
    第十一條生鮮乳收購站應建立生鮮乳交售人信息檔案或記錄。 
    第十二條生鮮乳收購站收購的生鮮乳，感官初檢結果應合格，按照現(xiàn)行標準或規(guī)范進行生鮮乳的抽樣、采樣和留樣，并按照《生乳》（GB19301-2010）進行酸度、密度等常規(guī)檢測，并及時填寫《生鮮乳收購記錄》、《生鮮乳檢測記錄》和《生鮮乳留樣記錄》。 
    第十三條生鮮乳收購站收購的生鮮乳應當符合《生乳》（GB19301-2010）。不符合《生乳》（GB19301-2010）的生鮮乳，經檢測無誤后，應當在當?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門的監(jiān)督下銷毀或者采取其他無害化處理措施，并及時填寫《不合格生鮮乳處理記錄》。 
    第十四條生鮮乳收購站禁止收購下列生鮮乳： 
    （一）經檢測不符合健康標準或者未經檢疫合格的奶畜產的；  
    （二）奶畜產犢7日內的初乳，但以初乳為原料從事乳制品生產的除外； 
    （三）在規(guī)定用藥期和休藥期內的奶畜產的；  
    （四）其他不符合乳品質量安全國家標準的。 
    第十五條生鮮乳收購站向乳制品生產企業(yè)銷售生鮮乳，應及時填寫《生鮮乳銷售記錄》。生鮮乳購銷雙方應簽訂由農業(yè)部、國家工商總局聯(lián)合制定的《生鮮乳購銷合同》。
未取得生鮮乳收購許可證的單位和個人不得向乳制品生產企業(yè)銷售生鮮乳。 
    第十六條生鮮乳收購站應及時對擠奶設施、生鮮乳貯存運輸設施等進行清洗消毒，避免對生鮮乳造成污染，并及時填寫《設施設備清洗消毒記錄》 

    第四章生鮮乳運輸環(huán)節(jié) 
    第十七條運輸生鮮乳的車輛應當取得所在地縣級畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)的生鮮乳準運證明。無生鮮乳準運證明的車輛，不得從事生鮮乳運輸。
生鮮乳運輸車輛只能用于運送生鮮乳和飲用水，不得運輸其他物品。生鮮乳運輸車輛使用前后應及時清洗消毒。 
    第十八條生鮮乳運輸過程中，生鮮乳運輸車輛應當符合下列要求： 
    （一）從事生鮮乳運輸?shù)鸟{駛員、押運員應當持有有效的健康證明，并具有保持生鮮乳質量安全的基本知識； 
    （二）隨車攜帶交接單，內容真實； 
    （三）隨車攜帶生鮮乳準運證明，并與運輸車輛牌照一致； 
    （四）生鮮乳貯存罐保持鉛封完好； 
    （五）生鮮乳貯存溫度保持在0～4℃。 

    第五章監(jiān)督檢查 
    第十九條縣級以上畜牧獸醫(yī)主管部門應當加強對奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產、收購和運輸環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。  
    第二十條縣級以上畜牧獸醫(yī)主管部門在進行監(jiān)督檢查時，行使下列職權： 
    （一）對奶畜養(yǎng)殖場所、生鮮乳收購站、生鮮乳運輸車輛實施現(xiàn)場檢查； 
    （二）向有關人員調查、了解有關情況； 
    （三）查閱、復印養(yǎng)殖檔案、生鮮乳收購記錄、留樣記錄、檢測記錄、購銷合同、生鮮乳交接單等資料； 
    （四）查封、扣押有證據(jù)證明不符合乳品質量安全標準的生鮮乳； 
    （五）查封涉嫌違法從事生鮮乳生產經營活動的場所，扣押用于違法生產、收購、貯存、運輸生鮮乳的車輛、工具、設備； 
    （六）法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他職權。 
    第二十一條違反本制度規(guī)定的行為，依照《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》、《生鮮乳生產收購管理辦法》等有關行政法規(guī)進行處罰。 

    第六章附則 
    第二十二條 本制度由農業(yè)部負責解釋。 
    第二十三條 本制度自發(fā)布之日起施行。
                                                     發(fā)布日期：2010-12-22
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