調(diào)味海苔也叫美味海苔，在食品加工行業(yè)分為12切、10切、8切、碎片等。海苔的營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，并且海苔食品已經(jīng)超出休閑食品的范疇，是兒童、成人補(bǔ)充營養(yǎng)、健康長壽的佳品，工薪消費(fèi)。碎片用于做湯，拌面條，嬰幼兒拌粥等。

    調(diào)味紫菜的生產(chǎn)工藝，是在烤紫菜機(jī)的烘柜后安裝1套自動滴調(diào)味液裝置，該裝置由儲液箱、輸液管、1組滴液嘴、4個(gè)海綿滾筒組成。
    制作方法：
    1.調(diào)味液配制：調(diào)味液是一種黃褐色的粘稠液、各地工廠配制方法不同，主要成分有食鹽、白糖、味精、魚汁、蝦汁、海帶汁等。調(diào)和后放置2個(gè)星期再用。一般不用醬油，以免影響紫菜的色澤。
    2.調(diào)味過程：將事先配制好的調(diào)味液裝入儲液箱，調(diào)味液由儲液箱經(jīng)輸液嘴滴到海綿滾筒上，烤紫菜經(jīng)過海綿滾筒時(shí)把調(diào)味液均勻地吸入，每張紫菜可吸入調(diào)味液1克，再進(jìn)入第二流水線烘烤，溫度為85～90℃，每張調(diào)味紫菜重量為4克。
    3.包裝及規(guī)格：調(diào)味紫菜的包裝和規(guī)格等，均同烤紫菜。
    烤海苔
    烤海苔類 1、 米果 用于包裹成形的米面食品，形成新產(chǎn)品，并增加了營養(yǎng)、口味。 2、 壽司海苔 一般用于包壽司飯，是起源于日本的一種消費(fèi)方式，口味令人垂涎三尺，一飽口福。 3、切絲海苔 可用于拌面條、混和在其他食品中一起消費(fèi)。 4、海苔粉、粒 用于混和米面食品內(nèi)，產(chǎn)品為海苔風(fēng)味食品，增加了營養(yǎng)、口味，國內(nèi)外的一些大、中、小型食品企業(yè)已開始采用，其產(chǎn)品深受消費(fèi)者歡迎。
    制作方法：
    1、將1次加工后的干紫菜放入烤紫菜機(jī)中烘烤�？咀喜藱C(jī)內(nèi)有金屬傳送帶，用電或遠(yuǎn)紅外線作熱源，裝在金屬網(wǎng)傳送帶上方。烤制時(shí)將紫菜放在一端的金屬架上，利用空氣吸力，把紫菜逐張送上金屬網(wǎng)傳送帶，按一定速度進(jìn)入機(jī)內(nèi)，烘烤后的紫菜從另一端傳出。
    2、烤干機(jī)中紫菜烘烤溫度為130～150℃，紫菜在機(jī)內(nèi)傳送時(shí)間為7～10秒鐘。每臺烘干機(jī)每分鐘能烤紫菜220張。
    3、烤紫菜通常有整張袋裝、金屬罐裝和玻璃瓶裝三種方法。所有包裝在密封前均按比例裝入干燥劑，常用干燥劑有硅膠、氯化鈣、生石灰等，其中生石灰效果較好。