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色彩鮮艷的新疆大盤雞

2011/1/4 9:53:58 閱讀數(shù):1027 信息分類:火爆食品網(wǎng) 編輯:小單

    

    新疆大盤雞起源于90年代初期,主要是雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成,新疆大盤雞色彩鮮艷,有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香,粗中帶細(xì)。而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,親朋聚會(huì)食用尚家。
    原料:雞腿,土豆,青紅辣椒,洋蔥,番茄 
    輔料:花椒,蔥,姜,蒜,八角,香葉,孜然粉,咖喱粉,鹽,糖,料酒,醬油,雞精 
    做法:1輔料;
       2雞腿剁成塊,用水沖洗干凈加入蔥,姜,孜然,咖喱,鹽,糖,料酒,醬油,雞精腌制半個(gè)小時(shí)
       3把土豆、青紅椒、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿切塊,然后下鍋炒至于八成熟
       4鍋洗干凈重新入油,放入花椒慢慢炸香后.撈出花椒扔掉.
       5用花椒油把蔥,姜,蒜,八角,香葉,辣椒爆香
       6加入腌制好的雞快翻炒
       7加入料酒,醬油翻炒均勻
       8加水,先大火然后小火把雞肉燉熟
       9快好前加入炒好的蔬菜翻炒均勻后,以個(gè)人口味加入鹽,雞精,孜然粉,咖喱粉煮2分鐘即可出鍋

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