的一道菜軟炸魚
如今會(huì)做菜的人越來(lái)越少了,都是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做,所以網(wǎng)上的菜譜就必不可少。各種菜的做法在網(wǎng)絡(luò)上都可以尋找到。軟炸魚條可謂是的一道菜,便宜量足,有助于消化。小餐廳里有那么幾道機(jī)場(chǎng)被點(diǎn)到的菜,軟炸魚條應(yīng)該算做一菜。還有很多的家常菜也經(jīng)常吃,今天就來(lái)介紹這道軟炸魚條的做法。你是懶人?那也沒(méi)關(guān)系,懶人也可以學(xué)做菜的。想知道軟炸魚條怎么做,就來(lái)愛(ài)幫家常菜譜看看,天天都會(huì)教你一些開(kāi)胃家常菜的做法,怎么做如何做都是很簡(jiǎn)單,一看就能明白,更多家常菜在愛(ài)幫生活能找得到。
菜系及功效:私家菜 工藝:軟炸軟炸魚條的制作材料:主料:青魚250克
輔料:雞蛋清100克
調(diào)料:小麥面粉5克,發(fā)酵粉1克,鹽2克,白酒5克,大蔥10克,味精2克,姜3克,椒鹽4克,豬油(煉制)50克,番茄醬20克
軟炸魚條的做法:
1.將青魚肉洗凈瀝干水分,切成長(zhǎng)條,加入酒、鹽、蔥、姜片、味精攪拌均勻略腌。
2.蛋清用筷子調(diào)勻后放入面粉、發(fā)酵粉及少量水調(diào)成蛋清糊。
3.魚條放入蛋湖糊中拌均勻。
4.將熟豬油放入鍋中燒至五成熱,將裹著糊的魚片分別放進(jìn)鍋中,蛋糊剛熟時(shí)即撈出瀝油。
5.待油至7成熱時(shí),再將魚片放入鍋中,見(jiàn)呈淡黃色,且起軟殼時(shí),撈出瀝油,擺在盤中。
6.在盤了邊上花椒鹽及番茄醬,食用時(shí)蘸之即可。
軟炸魚條的制作要訣:因有過(guò)油炸制過(guò)程,需準(zhǔn)備熟豬油500克左右。食物相克青魚:青魚忌與李子同食;青魚忌用牛、羊油煎炸;不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。
雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。