現(xiàn)在越來越多的人都愿意喝一杯自制果汁， 因?yàn)樵S多家庭都有榨汁機(jī)，也成了人們的一種生活習(xí)慣，認(rèn)為既方便又營養(yǎng)。其實(shí)，水果的營養(yǎng)成分已在不經(jīng)意間流失了。

    專家指出，水果榨成果汁，無論熱量、糖分均濃縮，容易攝取過量。水果富含膳食纖維和維生素c，但榨汁后，兩者均會(huì)流失。膳食纖維主要集中在果肉中，但榨成果汁后，扔掉果肉只喝果汁，自然會(huì)損失大量膳食纖維。而且，喝果汁的飽腹感也不及吃水果，在相同熱量和膳食纖維的條件下，蘋果的飽腹感比蘋果汁強(qiáng)，因?yàn)楣腆w食物在胃內(nèi)能停留時(shí)間較長(zhǎng)，比液體飲料更能飽腹，所以吃水果，能有效減少攝入其他食物，避免熱量超標(biāo)。

    另外，維c本身相當(dāng)脆弱，遇水、光、熱、氧都會(huì)受損，在榨汁過程中，水果的細(xì)胞結(jié)構(gòu)易受到破壞，維c暴露在空氣中會(huì)氧化、流失；果汁擺放時(shí)間越長(zhǎng)，與空氣、陽光接觸越久，維c流失越多，所以如果要喝果汁，應(yīng)在榨汁后立即飲用。