只要出去吃飯，吃飯的時候只要有黃魚，這道菜是必須要點(diǎn)的。有人要問，為什么你們這么喜歡黃魚？答案那就是：因?yàn)辄S魚不僅營養(yǎng)豐富，而且有較高的食療價值。
黃魚，又名黃花魚。大黃魚肉肥厚但口感略老，小黃魚肉嫩味鮮但刺較多。黃魚富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素b2、尼克酸、維生素e以及多種礦物元素。尤其值得一提的是，黃魚富含微量元素硒，吃100克左右的黃魚就可以滿足人體對硒的需要。硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化作用。
流行病學(xué)調(diào)查和研究表明，硒可以在許多環(huán)節(jié)上抑制、阻斷和自由基的毒害作用，因此具有明顯的和抗衰老作用。此外，硒被稱為“天然重金屬解毒劑”。它與金屬離子有很強(qiáng)的親和力，在體內(nèi)與金屬汞、甲基汞、鎘及鉛等結(jié)合形成金屬硒蛋白復(fù)合物而解毒，并使金屬排出體外。
黃魚的食用方法有多種，可以紅燒、可以清蒸、也可煎炸，人們可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的烹飪方法。