每天我們吃了多少鹽，我們從來都沒有去計算過根據調查數(shù)據得知，我國的平均每天的攝鹽量是12克，和一個雞蛋的四分之一差不多，但是這個數(shù)字已經超過世衛(wèi)標準2.4倍。而心腦血管疾病和高血壓患者的重要原因都是因為攝鹽量過多所導致的。所以，我們每天要減少攝鹽量，這樣我們才能自己的健康。

    本周是“鹽與健康世界行動”(world action on salt health (wash))開展的第八個“世界合理用鹽宣傳周”。其使命是通過逐步降低食用鹽的攝入量來改善世界人民的健康狀況。

    “媽，以后炒菜少放點鹽”剛大學畢業(yè)在京工作的姚先生近跟母親通話時總是要嘮叨幾句，提醒年事漸高的母親要學會健康飲食。姚先生表示，“以前母親炒菜做飯時放鹽都是估摸著來，覺得咸了才顯得夠味�！�

    其實，以“夠味”為烹飪原則的人不在少數(shù)，不少人對食鹽過量不以為然。北京市民李女士形容以前的食鹽方式是“呼啦一大把”，兩年前從事健康行業(yè)以后隨著對減少食鹽的意義有了更深的認識，李女士開始不斷督促父母及身邊親友控制食鹽量。如今，少食鹽對她而言已成為生活習慣。

    北京大學醫(yī)學部喬治健康研究所資深研究員、北京大學臨床研究所常務副所長武陽豐教授對中新網健康頻道表示，過量食鹽會導致高血壓，以及一系列高血壓繼發(fā)性疾病，如腦卒中和心臟病。

    “中國有數(shù)量龐大的心腦血管疾病和高血壓患者，高鹽飲食是其重要原因�！睋�武陽豐介紹，中國每5例死亡病例中就有2例因心腦血管疾病造成。據估計，將中國人每天的平均攝鹽量降低1克，將可每年挽救12.5萬條生命。

    武陽豐表示，按照世界衛(wèi)生組織推薦的每人每天5克食鹽標準，中國的現(xiàn)狀是平均日攝鹽量超標2.4倍達12克，且北方普遍高于南方。有些地區(qū)如西藏的攝鹽量甚至高達20多克。

    據中國疾病預防控制中心調查數(shù)據顯示，2002-2012年，我國城市居民每日食鹽量從10.9克降至10.3克，但仍超攝鹽標準。這提示，減鹽是一項艱巨且漫長的任務。

    減少食鹽攝入量是世界公認的高血壓疾病預防優(yōu)先策略，據了解，目前在發(fā)達國家，因其食鹽攝取主要來源于加工食品，政府與食品行業(yè)合作，降低加工食品的鹽含量。還采取了推廣和完善食品標簽的使用以及提高百姓的認知度等方式，為居民推薦含鹽、含糖、含脂量低的健康食品，為市場供應低鈉代用鹽。

    我國衛(wèi)生部門2012年制定《中國慢性病防治工作規(guī)劃(2012-2015年)》，提出將全國人均每日食鹽攝入量下降到9克以下的目標。此外，還公布了我國個食品營養(yǎng)標簽國家標準—《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》。

    “我們的目標還是以少吃鹽、減淡口味為主�！蔽潢栘S建議，對于高血壓的人來說，可推薦使用低鈉代用鹽替代普通鹽�！�

    值得注意的是，醬油、味精等調味品的含鹽量也很高，烹飪時也需要少放。武陽豐提醒，市民在外吃飯點菜時一定要提出少放鹽、不放味精的要求。

    除了食鹽等調味品，日常生活中含鹽食品也有很多，學會規(guī)避高鹽食品變得尤為緊要。高鹽食品指含鹽大于1.5g/100g(或含鈉超過0.6g/100g)的食品，包括各種熟食，咸菜、醬菜、方便面等等。