條為規(guī)范食品檢驗工作,依據《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）及其實施條例，制定本規(guī)范。
    第二條本規(guī)范適用于依據《食品安全法》及其有關規(guī)定開展的食品檢驗活動。 
    第三條食品檢驗機構應當符合《食品檢驗機構資質認定條件》，按照國家有關認證認可規(guī)定通過資質認定后，在批準的檢驗能力范圍內，按本規(guī)范和食品安全標準開展檢驗活動。 
    第四條食品檢驗機構及其檢驗人應當尊重科學，恪守職業(yè)道德，出具的檢驗數據和結論客觀、公正、準確，不得出具虛假或者不實數據和結果的檢驗報告。 
    第五條食品檢驗機構及其檢驗人員應當獨立于食品檢驗活動所涉及的利益相關方，應當有措施確保其人員不受任何來自內外部的不正當的商業(yè)、財務和其他方面的壓力和影響，防止商業(yè)賄賂，檢驗活動的獨立性、誠信和公正性。 
    第六條食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制，食品檢驗機構和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責，獨立承擔法律責任。 
    第七條食品檢驗機構應當按照國家有關法律法規(guī)保障實驗室安全。 
    第八條當發(fā)生食品安全事故時，食品檢驗機構應當按照食品安全綜合協調部門的安排，完成相應的檢驗任務。 
    第九條食品檢驗機構應當健全組織機構，明確崗位職責和權限，建立和實施與檢驗活動相適應的質量管理體系。 
    第十條食品檢驗機構應當使用現行有效的文件。 
    第十一條食品檢驗機構應當配備與食品檢驗能力相適應的檢驗人員和技術管理人員,聘用具有相應能力的人員，建立人員的資格、培訓、技能和經歷檔案。 
    食品檢驗機構不得聘用國家法律法規(guī)禁止從事食品檢驗工作的人員。 
    食品檢驗機構應當制訂和實施培訓計劃，并對培訓效果進行評價。 
    第十二條食品檢驗機構應當具有與檢驗能力相適應的實驗場所、儀器設備、配套設施及環(huán)境條件。 
    第十三條食品檢驗機構應當儀器設備、標準物質、標準菌（毒）種的正常使用。 
    第十四條食品檢驗機構應當建立健全儀器設備、標準物質、標準菌（毒）種檔案。 
    第十五條食品檢驗機構應當對影響檢驗結果的標準物質、試劑和消耗材料等供應品進行驗收和記錄，并定期對供應商進行評價，列出合格供應商名單。
第十六條食品檢驗機構應當按照相關標準、技術規(guī)范或委托方的要求進行樣品采集、流轉、處置等，并保存相關記錄。 
    樣品數量應當滿足檢驗、復檢工作的需要。 
    第十七條食品檢驗機構應當對其所使用的標準檢驗方法進行驗證，保存相關記錄。 
    第十八條食品檢驗機構在建立和使用食品檢驗非標準方法時，應當制定并符合相應程序，對其可靠性負責。 
    第十九條接受食品安全監(jiān)管部門委托建立和使用的非標準方法應當交由委托檢驗的部門進行確認，食品檢驗機構應當提交下述材料： 
    （一）定性檢驗方法的技術參數包括方法的適用范圍、原理、選擇性、檢測限等。 
    定量檢驗方法的參數包括方法的適用范圍、原理、線性、選擇性、準確度、重復性、再現性、檢測限、定量限、穩(wěn)定性、不確定度等。 
    （二）突發(fā)食品安全事件調查檢驗時，可僅提交方法的線性范圍、準確度、重復性、選擇性、檢測限或定量限等確認數據。 
    第二十條原始記錄應當有檢驗人員的簽名或蓋章。食品檢驗報告應當有食品檢驗機構資質認定標志、食品檢驗機構公章或經法人授權的食品檢驗機構檢驗專用章、授權簽字人簽名。 
    第二十一條食品檢驗報告和原始記錄應當妥善保存至少五年，有特殊要求的按照有關規(guī)定執(zhí)行。 
    第二十二條食品檢驗機構出具的檢驗報告中如同時有獲得資質認定（計量認證）的檢驗項目和未獲得資質認定（計量認證）的檢驗項目時，應當對未獲得資質認定（計量認證）的檢驗項目予以說明。 
    第二十三條食品檢驗機構應當對檢驗活動實施內部質量控制和質量監(jiān)督，有計劃地進行內部審核和管理評審，采取糾正和預防等措施持續(xù)改進管理體系，不斷提升檢驗能力，并保存質量活動記錄。 
    第二十四條食品檢驗機構應當公布檢驗的收費標準、工作流程和期限、異議處理和投訴程序。 
    第二十五條食品檢驗機構應當在所從事的物理、化學、微生物和毒理學等食品檢驗領域每年至少參加一次實驗室間比對或能力驗證。 
    第二十六條食品檢驗機構如應用計算機與信息技術進行實驗室質量管理的，應當符合本規(guī)范附件的要求。 
    第二十七條食品檢驗機構接受食品生產經營者委托對其生產經營的食品進行檢驗，發(fā)現含有非食用物質時，食品檢驗機構應當及時向食品檢驗機構所在轄區(qū)縣級以上食品安全綜合協調部門報告，并保留書面報告的復印件、檢驗報告和原始記錄。 
    第二十八條食品檢驗機構應當接受其主管部門和資質認定部門的監(jiān)督管理。食品檢驗機構應當按照監(jiān)督管理部門的要求報告工作情況，包括任務完成情況、發(fā)現的問題和趨勢分析等。 
    第二十九條本規(guī)范自2010年4月1日起施行。