在家自己做曲奇餅干，與家人一起共享歡樂(lè)時(shí)光，與朋友分享你的幸福與甜蜜。其實(shí)曲奇餅干的做法很簡(jiǎn)單，下面與你分享一下我的具體制作方法。

    配料：有鹽黃油120克，糖粉40克，細(xì)砂糖30克，雞蛋30克（約半個(gè)），牛奶15ml，鹽1克，低筋面粉160克（如果家里有奶粉，將其中15克面粉換為等量奶粉，會(huì)增加奶香味）
    制作方法：
    1、將有鹽黃油從冰箱中拿出，在室溫放置30分鐘，待黃油軟化放在大碗里用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，打發(fā)的表現(xiàn)是顏色變淺，體積稍變蓬松，再分次加入細(xì)砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續(xù)打至糖全部溶解。
    2、在黃油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器攪拌均勻。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。

    3、把面粉過(guò)篩后，加入黃油蛋奶糊中，從下向上用橡皮鏟翻拌均勻，使面粉和黃油蛋奶糊完全融合在一起。加面粉后，輕輕拌勻就可以了，攪拌過(guò)度會(huì)使面粉出筋，影響口感。
    4、在烤盤(pán)上鋪一層油紙，將大號(hào)的裱花嘴（做曲奇常用菊花嘴，我是使用的菊花嘴）裝入裱花袋，然后將面糊裝入裱花袋，直接將曲奇擠在油紙上即可。不同形狀的餅干分開(kāi)烤，每個(gè)餅干之間要留2cm的間距，同一盤(pán)餅干的大小和厚薄要差不多，否則不好控制烤制的火候和時(shí)間。曲奇擠花可以根據(jù)個(gè)人喜好選用不同的裱花嘴，沒(méi)有特定的。我這一次用菊花嘴做了兩種造型，一是邊擠邊打圈，一圈剛好一個(gè)曲奇，
    5、在擠好曲奇后，將裝有曲奇的烤盤(pán)放入冰箱冷藏10分鐘，再放入烤箱。這一步對(duì)于曲奇的成型很重要。
    6、烤箱預(yù)熱180度，將放烤盤(pán)放在烤箱中層烤至邊緣著色即可，約15分鐘左右。
    一定要記得將曲奇放置在烤網(wǎng)上放涼，然后放入密封袋或者密封飯盒中保存，否則一旦受潮就不脆了。