做一道屬于你的面包環(huán)
2011/1/14 10:03:39 閱讀數(shù)：694 信息分類(lèi)：
火爆食品網(wǎng) 編輯：小單
面包環(huán)的做法簡(jiǎn)單是西餐面點(diǎn)里的常見(jiàn)菜，但怎么做面包環(huán)吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，跟著家常美食網(wǎng)來(lái)做這道面包環(huán)吧.
面包環(huán)的 原料配方：
水6000克；酵母150克；S500 300克；鹽200克；拉粉3000克；黑粉3000克；面包粉3000克。
如何做面包環(huán)：
1、將面粉、水、S500、酵母，一起慢速攪拌2分鐘，加入鹽，用中速攪拌，將面筋打至擴(kuò)展階段。
2、面團(tuán)溫度25℃，發(fā)酵2.5-3小時(shí)。
3、面團(tuán)分割成600克每個(gè)，醒發(fā)1小時(shí)。
4、用刀片在面包環(huán)上劃成所需形狀，250℃入爐，烤（打蒸汽）15分鐘后關(guān)火，再烤25分鐘即可。趕快試試吧，做一道屬于你的面包環(huán)。