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美味糕點(diǎn)-德式生汁香蕉卷

2011/1/15 9:42:05　閱讀數(shù)：763　信息分類(lèi)：火爆食品網(wǎng)　編輯：小單
    德式生汁香蕉卷屬于美味糕點(diǎn)，主要原料是香蕉、咸鴨蛋，口味是香，工藝是炸，難度屬于中級(jí)。擇香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有許多黑色斑點(diǎn)，且色澤深黃的香蕉為可口；若表皮呈青色，毫點(diǎn)，雖然新鮮但未成熟。 
    主料：大香蕉2根、咸鴨蛋5個(gè)、生雞蛋2個(gè)；輔料：威化紙10張、面包粉、沙拉醬適量。 
    做法： 
    1.咸鴨蛋蒸熟取蛋黃，再將每個(gè)蛋黃一分兩半； 
    2.把每根香蕉一分為四，切成約5厘米長(zhǎng)的段； 
    3.生雞蛋兩個(gè)取黃攪勻； 
    4.每?jī)啥蜗憬秺A半個(gè)咸蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口； 
    5.把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層面包粉； 
    6.鍋內(nèi)放油（以沒(méi)過(guò)香蕉卷為準(zhǔn)）燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸7～8分鐘； 
    7.將香蕉卷?yè)瞥鲅b盤(pán)，另配一小碟沙拉醬。
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