我們都知道苦瓜很有營(yíng)養(yǎng)，有一定的清熱消署，涼血解毒的功效，可是它的苦讓很多人都難以接受，那么怎樣才能做出不苦的涼拌苦瓜呢？這里面又不少的小竅門呢，在選擇苦瓜時(shí)應(yīng)選那些紋路比較少修長(zhǎng)的青苦瓜，它的具體制作方法如下：
涼拌苦瓜制作方式：
先用沸騰的鹽水!先煮3分鐘，就會(huì)沒那么苦。
放入適量的耗油，這個(gè)非常管用哦!
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會(huì)兒，然后炒食，即可減輕苦味。
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然后放進(jìn)冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風(fēng)味。
水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會(huì)兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失。
冰鎮(zhèn)去苦法：就是將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時(shí)間再拿出來,這樣苦味就能減少一些。
只要我們按照這個(gè)方法去做，就可以品嘗到好吃又不苦的涼拌苦瓜了，這么有營(yíng)養(yǎng)的一道菜，記得有空在家做一下，和家人一起分享這份快樂吧。