法國菜在西方飲食中地位崇高，除了色香味外，還兼顧到口感、進(jìn)食時(shí)氣氛營造等容易為人忽略卻 
又非常重要的細(xì)節(jié)。法國人對菜肴的要求如此嚴(yán)謹(jǐn)，使每道法國菜就有如一件藝術(shù)品。所以當(dāng)我 
次看到這道法式雞蛋西紅柿沙拉的時(shí)候，有種超級驚艷的感覺！只是這次做我跟朋友聊天聊的 
忘乎所以，雞蛋煮好悶的時(shí)間長了些，有些開裂，呵呵。。。下次要注意啦：） 
    【原料】  
    雞蛋500克，鮮番茄750克，蔥頭100克，芹菜葉10克，青椒25克，紅椒25克，辣椒粉5克，芥末醬25克，生菜油50克，砂糖50克，白醋15克，精鹽15克，涼開水200毫升。胡椒粉少許。 
    【制作過程】  
    1、 把蔥頭、青椒、紅椒、芹菜葉摘洗干凈，均切成碎末，放入涼開水加精鹽、砂糖、白醋、辣椒粉、生菜油、芥末醬、胡椒粉調(diào)勻制成蔬菜沙司；雞蛋入開水鍋內(nèi)，煮熟、撈入涼水中。  
    2、 再把鮮番茄洗凈，消毒，切成片；熟雞蛋去皮，切片，每兩片鮮番茄間夾一片雞蛋片，整齊地碼在盤內(nèi)，澆上蔬菜沙司，即可。