慕斯蛋糕早出現在美食之都法國巴黎，初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的。下面小編為大家整理了一款草莓慕斯蛋糕的制作方法，喜歡的小伙伴們趕快收藏了吧！

原料：

奶油奶酪100克、淡奶油150克、吉利丁片1.5片、檸檬汁1勺、牛奶50克、細砂糖60克、新鮮草莓400克、手指餅干1包

做法：

1、1片吉利丁片溫水泡軟后撈出放入盆底，加入50克純牛奶，60克細砂糖，1勺檸檬汁混合，隔水加熱至吉利丁片完全溶解。

2、取100克草莓放料理機里打碎成草莓汁，加入到混合后的液體里攪拌均勻，冷卻至室溫。

3、100克奶油奶酪放至室溫下軟后打蛋器攪打成比較細膩的狀態(tài)，然后加入混合后的草莓液再攪打均勻。

4、150克淡奶油打至6-成，表面出現紋路即可，然后將淡奶油加入到草莓混合液里成為草莓乳酪餡。把草莓乳酪糊放入到冰箱冷藏室冷藏一會，使草莓乳酪糊變得有粘稠度。

5、將草莓清洗干凈后晾干水分，底部切平，將草莓放在6寸蛋糕模具里，再在底部鋪上一層手指餅干。在手指餅干上倒入一部分草莓乳酪糊，然后再放入手指餅干。在倒入余下的全部草莓乳酪糊，放入冰箱冷藏4小時或是過夜。

6、用2顆草莓放入料理機里打成十分細膩的汁，然后加入適量清水和半片泡軟的吉利丁片隔水加熱至吉利丁片完全溶液，將草莓溶液放置室溫的時候倒入模具里。