自從2010年以來,隨著社會各界對食品安全的高度關注,落實食品生產加工企業(yè)質量安全主體責任這一工作在全國各地相繼展開。為了讓食品生產加工企業(yè)質量安全主體責任的落實,國家質檢總局發(fā)布了《關于食品生產加工企業(yè)落實質量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定的公告》等相關規(guī)定,各地監(jiān)管部門紛紛創(chuàng)新措施,通過召開現場會、宣傳發(fā)動、組織培訓、建章立制、幫扶指導、典型引路、企業(yè)自查等措施做好落實,對于推動當地食品生產加工企業(yè)切實承擔起食品安全責任人的責任和義務起到了有力的促進作用。
    但目前暴露出來的問題也不能忽視,一些地方在主體責任的落實過程中,由于對執(zhí)行《公告》不嚴肅,不到位,特別是部分企業(yè)存在熱情不高、認識不到位、落實乏力、主體責任意識淡薄、表里不一、流于形式等突出問題,一些地方報喜不報憂的現象還不同程度地存在。
　　“產品是生產出來的,不是監(jiān)管出來的,企業(yè)應切實承擔起質量安全主體責任,這是企業(yè)生存發(fā)展的必須之路�！�,這是當前不少監(jiān)管部門比較一致的看法。盡管如此,作為企業(yè)到底有沒有這個意識,認識到位不到位,重視沒重視,落實沒落實,確保措施跟上沒跟上等等,不但會關系到主體責任的落實程度,更關系著食品安全有沒有質量的大問題。
　　就食品生產加工企業(yè)而言,作為法人,企業(yè)既依法享有法律賦予的經營自主權,也應承擔法律賦予的相應義務。企業(yè)在依法經營的過程中,作為生產經營活動的主體,毫無疑問,保障食品安全是責無旁貸的主體責任。然而,由于食品生產加工行為是持續(xù)性、動態(tài)性的,需要的是一個時時嚴格監(jiān)管、嚴格把關的過程。因此,企業(yè)質量安全主體責任的落實,也并非一朝一夕之功。不是出臺幾個文件,執(zhí)行幾項規(guī)定,履行幾次檢查,簽訂幾項承諾、化驗幾次產品、落實幾項整改就算萬事大吉的。
　　食品安全問題是一項長期的、復雜的、艱巨的系統(tǒng)工程,因此,作為負有監(jiān)管責任的質監(jiān)部門,要堅決克服打突擊、一陣風、走過場、疏監(jiān)管的短期行為。必須牢固樹立長期打硬仗的思想準備,進一步增強做好企業(yè)主體責任落實和食品安全監(jiān)管的緊迫感、責任感和使命感,以對人民群眾生命安全高度負責的精神,時刻保持高壓狀態(tài),抓好動態(tài)監(jiān)管,真正做好引導、倡導、激勵、督促、推進、促進、強制、約束、驅動、監(jiān)督十篇大文章,既戴“緊箍咒”,又送“芭蕉扇”,嚴格執(zhí)行食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制,促使企業(yè)真正做到“食食”自律,自覺承擔起食品質量安全的主體責任和義務,建立健全起食品質量安全的長效機制。