隨著都市的快速發(fā)展,人們對(duì)于錢看的也是越來越重。近幾年,中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日,大家都不再怎么過了,都會(huì)趁著這個(gè)假期出去旅游等。事實(shí)上,對(duì)于這種做法我并不喜歡。中秋的時(shí)候我喜歡回家和家人聚在一起,吃著媽媽做的飯菜,真心不錯(cuò)。近來在網(wǎng)上看了牛肉酥餅的做法,這里想與大家分享一下,希望大家趁著這個(gè)中秋,能為家人做點(diǎn)好吃的。
一、牛肉酥餅用料:
主料:中筋面粉250g、牛肉餡250g、油15g、鹽4g、泡打粉2g、水150ml、香油適量、鹽適量、花椒粉適量、大蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、雞粉適量
二、牛肉酥餅的做法:
1.250克面粉+15克油+4克鹽+2克泡打粉+150ml水和成軟面團(tuán)。醒30分鐘。
2.牛肉餡中放入生抽、料酒、花椒粉、香油、雞粉、大蔥、姜末混合,加入少許的水。
3.快速的用筷子攪打至肉餡發(fā)粘、濕潤的狀態(tài)。
4.案面和手上涂抹一些油防粘,把醒好的面團(tuán)放在案面上。
5.分成10份小面團(tuán),松弛10分鐘。
6.取一個(gè)小面團(tuán),抻長。
7.案面上涂抹多一些的油防粘。用搟面杖搟成薄薄的長條。
8.用手捏一個(gè)牛肉團(tuán),放在面皮的一頭。
9.將面皮的兩邊折過來,防露餡。
10.包住牛肉餡后,從餡的一頭向另一頭卷起來。
11.卷好的餅坯再松弛10分鐘。
12.依次的卷好。
13.取一個(gè)面團(tuán)立起來。
14.用手掌輕輕按扁。
15.依次的將所有的餅坯按扁,輕輕的,不要將餡漏出來。
16.電餅鐺預(yù)熱,刷上一層油,放入餅坯。蓋上電餅鐺的上盤3分鐘左右。
17.打開上盤,翻面,再3-4分鐘,就可以了。
18.特別特別美味的牛肉酥餅,在家做真是絕了。
19.成品。