隨著都市的快速發(fā)展，人們對(duì)于錢看的也是越來(lái)越重。近幾年，中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日，大家都不再怎么過(guò)了，都會(huì)趁著這個(gè)假期出去旅游等。事實(shí)上，對(duì)于這種做法我并不喜歡。中秋的時(shí)候我喜歡回家和家人聚在一起，吃著媽媽做的飯菜，真心不錯(cuò)。近來(lái)在網(wǎng)上看了牛肉酥餅的做法，這里想與大家分享一下，希望大家趁著這個(gè)中秋，能為家人做點(diǎn)好吃的。

一、牛肉酥餅用料：

主料：中筋面粉250g、牛肉餡250g、油15g、鹽4g、泡打粉2g、水150ml、香油適量、鹽適量、花椒粉適量、大蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、雞粉適量

二、牛肉酥餅的做法：

1.250克面粉+15克油+4克鹽+2克泡打粉+150ml水和成軟面團(tuán)。醒30分鐘。

2.牛肉餡中放入生抽、料酒、花椒粉、香油、雞粉、大蔥、姜末混合，加入少許的水。

3.快速的用筷子攪打至肉餡發(fā)粘、濕潤(rùn)的狀態(tài)。

4.案面和手上涂抹一些油防粘，把醒好的面團(tuán)放在案面上。

5.分成10份小面團(tuán)，松弛10分鐘。

6.取一個(gè)小面團(tuán)，抻長(zhǎng)。

7.案面上涂抹多一些的油防粘。用搟面杖搟成薄薄的長(zhǎng)條。

8.用手捏一個(gè)牛肉團(tuán)，放在面皮的一頭。

9.將面皮的兩邊折過(guò)來(lái)，防露餡。

10.包住牛肉餡后，從餡的一頭向另一頭卷起來(lái)。

11.卷好的餅坯再松弛10分鐘。

12.依次的卷好。

13.取一個(gè)面團(tuán)立起來(lái)。

14.用手掌輕輕按扁。

15.依次的將所有的餅坯按扁，輕輕的，不要將餡漏出來(lái)。

16.電餅鐺預(yù)熱，刷上一層油，放入餅坯。蓋上電餅鐺的上盤3分鐘左右。

17.打開上盤，翻面，再3-4分鐘，就可以了。

18.特別特別美味的牛肉酥餅，在家做真是絕了。

19.成品。