去韓式餐廳就餐，餐前開胃菜一般都少不了辣白菜，其實(shí)很早以前就想做辣白菜，只是感覺雖然做起來不算困難，但無一例外的就是用料比較多，時(shí)間也稍長，還是有點(diǎn)麻煩，所以就一直耽擱下來。前段時(shí)間無意中看到一款簡易版辣白菜的節(jié)目，整個(gè)過程也就一天時(shí)間，于是備齊原料就開始做了，別看是簡易版的，味道一點(diǎn)不減分哦

原料：大白菜2顆（約1100克）

配料：紅椒2個(gè) 紅杭椒6個(gè) 西芹80克 蒜80克（中等大小的獨(dú)蒜約5個(gè)）

調(diào)料：糖100克雞精15克 辣椒粉50克 大紅浙醋100克

1、白菜去掉外層不好的部分，把外表層清洗一下。

2、擦干水分，切成四份。層層均勻撒上鹽，腌制1-2小時(shí)至出水。

3、腌制白菜過程中，準(zhǔn)備好其他配料。

4、將配料菜切成小塊。

5、準(zhǔn)備好調(diào)味。

6、將配料和調(diào)味一起用料理機(jī)攪拌成泥，辣椒醬就做好了。

7、經(jīng)過2個(gè)小時(shí)腌制，大白菜明顯變軟。

8、腌好的大白菜擠掉水份。

9、從大白菜根部開始，一層層抹上做好的辣椒醬，放入密封保鮮盒中，入冰箱冷藏腌制，24小時(shí)后就可以吃了。