魚香肉絲是我從小吃到大百吃不膩的一道菜！每個人可以做出自己不一樣的口味！我們倆都是無辣不歡之人，奈何寶寶也愛吃只得將辣味減半！每次做這道菜猴哥一定要用盤子吃！說是魚香肉絲蓋飯！大口大口地扒拉著吃！真的是極下飯的美味哦！
里脊肉 （500克）
輔料
胡蘿卜 （1段） 青椒 （1段） 木耳 （50克） 洋蔥 （1塊） 蒜末 （10克） 姜 （1塊） 郫縣豆瓣醬 （1湯匙） 生抽 （1湯匙） 老抽 （1茶匙） 香醋 （1茶匙） 糖 （2湯匙） 胡椒粉 （1茶匙） 水淀粉 （1湯匙） 蛋清 （1個）
1配菜洗凈切好
2豬里脊肉一條剔干凈薄膜切片再切絲
3肉絲放入盆中加入鹽雞精胡椒粉料酒蛋清，用筷子朝一個方向拌勻直到肉絲與調(diào)料融合
4淋入半勺水淀粉拌勻。加一點油封住腌制十五分鐘
5鍋中放適量油倒入肉絲用筷子滑散
6待肉絲全部變白盛出
7鍋中再倒適量油燒熱放入洋蔥絲姜絲胡蘿卜翻炒
8洋蔥變軟后倒入青椒和蒜末翻炒
9把配菜撥到一邊，另一邊加一點油炒香豆瓣醬
10出紅油后倒入肉絲與配菜炒勻
11加調(diào)料啦！生抽、老抽、糖、雞精！再加入木耳炒勻
12再加點香醋！我覺得這必不可少！不多便可突出菜品的香味
13淋入水淀粉炒勻便大功告成了！