帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚具有暖胃、補氣、養(yǎng)血、強心、舒筋、化痰、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。紅燒帶魚做法簡單，大家可以嘗試一下。
紅燒帶魚的做法
主料：帶魚快 輔料：蔥姜蒜，老抽，鹽，料酒等
1.帶魚去掉內(nèi)臟去頭尾刮凈外皮洗凈切段控干水分備用
2.將帶魚段放姜絲、花椒、黃酒腌制半小時
3.將腌好的帶魚段用廚房紙吸干水分，鍋中放入少量植物油燒熱，將帶魚段炸至兩面金黃撈出備用
4準(zhǔn)備幾瓣大蒜切幾片姜片備用
5.鍋中多余的油倒出去，繼續(xù)加熱
6.加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽，再加入少量二鍋頭，加入開水燒制，直到湯汁快收干時加入適量白糖和鹽
7.出鍋裝盤撒上小香蔥末就可以開吃啦！！