昨天試了一道素濃湯，今天自然要開開葷——海鮮湯是一道十分常見的西式湯品，自己在家里做也不復(fù)雜，味道也不容易“走樣”，很好復(fù)制。偶爾品嘗品嘗有著濃郁異域風(fēng)情的湯羹，給自己和家人帶來全新的感受，就不會常有“怎么又吃這個”的煩惱了。
　　材料:鮮貝(花甲、白貝等皆可)：300克;青口：500克;羅氏蝦(或海蝦)：250克;大蒜：1瓣;洋蔥：1/4個;彩椒(紅黃二色)：各1/2個;牛奶：1杯;水：4碗
　　調(diào)味料：
　　橄欖油：3湯匙
　　黃油：2湯匙
　　白酒：1湯匙
　　鹽：適量
　　白胡椒粉：1/3湯匙
　　做法：
　　1.青口和鮮貝用淡鹽水浸泡10分鐘，除去一邊外殼，再用小刷子刷凈另一邊外殼；蝦洗凈；
　　2.洋蔥和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成約2厘米寬的片；
　　3.預(yù)熱炒鍋，大火用橄欖油先將蝦翻炒，待蝦殼變色倒入貝類再炒，2-3分鐘后撒入白酒攪勻，熄火備用；
　　4.取一寬口鍋，放入黃油，待融化后放入洋蔥和蒜粒，翻炒至洋蔥變熟軟，放入彩椒片再炒35分鐘，倒入牛奶和水，煮至湯水略有濃稠感，倒入炒好的海鮮，煮開下鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
　　功效：
　　美容兼預(yù)防骨質(zhì)疏松。
　　●美食科學(xué)堂
　　花樣多多海鮮湯
　　就跟粵式的骨頭湯一樣，西式的海鮮湯也有不同的配料和口味：加牛奶和奶油做成濃湯；只加水或魚上湯做成清湯；或加番茄醬和辣椒粉等配料做成酸辣口味……每種都很美味。
　　海鮮湯里面的主料也可按個人心水隨意搭配，喜歡吃魚的可選點馬交或海鱸的魚肉，先兩邊煎香煮湯時便不會散開；喜歡鮮甜味濃郁的可加蟹柳。想吸收多點植物纖維，可在海鮮湯里加蔬菜，一般會放胡蘿卜、芹菜、西蘭花等。其實美味之道要緊的就是自己喜歡，自選自做自吃，難道還怕找不到好吃的？