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別將粗糧作主食

2011/1/28 9:07:29 閱讀數(shù):660 信息分類:食品招商 編輯:小于
    當(dāng)下,許多人都知道吃些粗糧對身體健康有益,所以,食用粗糧制成的食品成為了一種新的健康時尚,賣粗糧的柜臺,生意也很紅火。但是吃粗糧,也要講究方法,吃得不對反而對身體有害。
  在省城青百超市城西店食品區(qū),記者看到,不到十平方米的面食專柜前,來買玉米窩頭的人排成了長隊。
  據(jù)了解,由于加工簡單,粗糧中確實保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng),比如膳食纖維比較多,并且富含B族維生素等。不過,進(jìn)食粗糧并非多多益善,如果攝入纖維素過多,反而會影響人體對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收。
  食品營養(yǎng)師劉紫梅說:“過多食用粗糧不僅不能夠促進(jìn)消化,還會影響消化和吸收。從粗糧的角度來說應(yīng)該是粗糧細(xì)做,比較有利于健康。另外,長期以粗糧為主食會導(dǎo)致營養(yǎng)不良,免疫力降低。對于懷孕期和哺乳期的婦女、以及正處于生長發(fā)育期的青少年來說,多吃粗糧弊大于利。”劉紫梅還提醒說,吃粗糧時要多喝水。粗糧里的營養(yǎng)成分比較少,想的人千萬別只靠粗糧過日子。
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