當(dāng)下，許多人都知道吃些粗糧對身體健康有益，所以，食用粗糧制成的
食品成為了一種新的健康時尚，賣粗糧的柜臺，生意也很紅火。但是吃粗糧，也要講究方法，吃得不對反而對身體有害。
在省城青百超市城西店食品區(qū)，記者看到，不到十平方米的面食專柜前，來買玉米窩頭的人排成了長隊。
據(jù)了解，由于加工簡單，粗糧中確實保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)，比如膳食纖維比較多，并且富含B族維生素等。不過，進(jìn)食粗糧并非多多益善，如果攝入纖維素過多，反而會影響人體對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收。
食品營養(yǎng)師劉紫梅說：“過多食用粗糧不僅不能夠促進(jìn)消化，還會影響消化和吸收。從粗糧的角度來說應(yīng)該是粗糧細(xì)做，比較有利于健康。另外，長期以粗糧為主食會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，免疫力降低。對于懷孕期和哺乳期的婦女、以及正處于生長發(fā)育期的青少年來說，多吃粗糧弊大于利。”劉紫梅還提醒說，吃粗糧時要多喝水。粗糧里的營養(yǎng)成分比較少，想的人千萬別只靠粗糧過日子。