當下,許多人都知道吃些粗糧對身體健康有益,所以,食用粗糧制成的
食品成為了一種新的健康時尚,賣粗糧的柜臺,生意也很紅火。但是吃粗糧,也要講究方法,吃得不對反而對身體有害。
在省城青百超市城西店食品區(qū),記者看到,不到十平方米的面食專柜前,來買玉米窩頭的人排成了長隊。
據(jù)了解,由于加工簡單,粗糧中確實保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng),比如膳食纖維比較多,并且富含B族維生素等。不過,進食粗糧并非多多益善,如果攝入纖維素過多,反而會影響人體對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收。
食品營養(yǎng)師劉紫梅說:“過多食用粗糧不僅不能夠促進消化,還會影響消化和吸收。從粗糧的角度來說應該是粗糧細做,比較有利于健康。另外,長期以粗糧為主食會導致營養(yǎng)不良,免疫力降低。對于懷孕期和哺乳期的婦女、以及正處于生長發(fā)育期的青少年來說,多吃粗糧弊大于利!眲⒆厦愤提醒說,吃粗糧時要多喝水。粗糧里的營養(yǎng)成分比較少,想的人千萬別只靠粗糧過日子。