大蒜作為生活中一種常見的調(diào)味食物,可以生吃可以蒸煮,并且營養(yǎng)非常的豐富,具有殺菌消毒的作用,下面說一道蒜香排骨的做法。
材料
肋排5支,雞蛋1顆,生粉(玉米淀粉)適量,面包屑適量,
調(diào)味料:姜蓉,大塊姜,蒜蓉,鹽,雞精,生抽,料酒(淡味的),白糖1茶匙,茶匙蕃茄醬1-2(不要多會有酸味)
做法
1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調(diào)味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里,不夠的話可以加些水,但記得咸味要夠.(蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜)這樣蒜香味就足足的..
2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘,取出裹上生粉(少量就好了).鍋內(nèi)燒開水,放入肋排蒸8分鐘取出.
3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液,沾上面包屑.
4.鍋內(nèi)熱油,油溫高至放一只竹筷子進去,筷子上有冒氣泡即可放入排骨了.中火炸至金黃色后,開大火炸1分鐘即可撈出了.
5.用吸油紙吸干油,即可上桌.