生活中有很多食物富含多種營養(yǎng)素，堪稱“營養(yǎng)全能王”,能幫人快速補(bǔ)充天然營養(yǎng)素。大家不妨了解一下它們的營養(yǎng)優(yōu)勢，日常生活中科學(xué)食用。來看看那些食物營養(yǎng)很豐富吧！
蘑菇
美國人把蘑菇譽(yù)為“上帝的食物”,日本人認(rèn)為蘑菇位于“植物食品的頂峰”……蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，富含多種礦物質(zhì)、維生素、氨基酸和多糖。蘑菇是維生素D的植物性來源。美國生化與微生物學(xué)學(xué)會研究發(fā)現(xiàn)，吃鮮蘑菇前把它放在陽光下曬一曬，其補(bǔ)充維生素D的效果堪比膳食補(bǔ)充劑。蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱，因?yàn)樗缓}卜素，攝入后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A.
南瓜
秋天正是吃南瓜的好時節(jié)。南瓜含有碳水化合物、胡蘿卜素、膳食纖維、氨基酸、多糖，以及多種維生素和礦物質(zhì)。南瓜中富含的胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A,有效保護(hù)視力，促進(jìn)骨骼發(fā)育，維護(hù)皮膚健康。南瓜是一種高鈣、高鉀、低鈉食物，利于防治骨質(zhì)疏松和高血壓。南瓜中的果膠有極強(qiáng)的吸附性，能人體內(nèi)的有害物質(zhì)，提高人體免疫力，還可以促進(jìn)潰瘍愈合。
西蘭花
日本研究表明，西蘭花平均營養(yǎng)價值名列，是一種營養(yǎng)成分比較齊全的蔬菜。比如，其中礦物質(zhì)成分就比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。據(jù)糧農(nóng)組織和中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生所化驗(yàn)分析，每100克西蘭花可食部分所含維生素C高達(dá)110毫克，是番茄的5倍；所含維生素B、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)及碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)高于白菜花、甘藍(lán)和白菜。西蘭花還富含維生素K.研究表明，維生素K不但與凝血功能有關(guān)，還有益于骨骼健康。
蘋果
由于營養(yǎng)全面，非常適合各類人群食用，蘋果被稱為“世界果”、“食物里的全科醫(yī)生”蘋果中富含大量水分和膳食纖維，還含有胡蘿卜素、果膠、維生素等豐富的營養(yǎng)素，以及槲皮素、兒茶酚等抗氧化物質(zhì)。千萬不要小瞧“槲皮素”這個看上去比較陌生的物質(zhì)。研究表明，它可以保護(hù)肺臟不受污染物侵害，每周連皮吃5個蘋果可改善肺功能，還能降低肺癌、乳腺癌在內(nèi)的多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)，延緩衰老。