膨化蠶豆條作為一種深受消費(fèi)者喜愛(ài)的休閑食品，其具有酥脆香甜的特點(diǎn)，其制成的工藝流程如下：
    (一)配方
    蠶豆500克、糖精0.4克。
    (二)工藝流程  
    原料選擇→稱(chēng)量→調(diào)理→擠壓膨化、切割→烘烤→冷卻→稱(chēng)量包裝。 
    (三)操作要點(diǎn) 
    1．原料選擇：選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，籽粒豐滿(mǎn)、形狀、大小均一、無(wú)霉變蠶豆。經(jīng)清理去雜后，再按粒度大小大概分級(jí)，以利后續(xù)工序進(jìn)行。 
    2．稱(chēng)量調(diào)理：將蠶豆、糖精分別按配方比例稱(chēng)出，并用適量水(水量為蠶豆的10％～15％)將糖精溶化后噴灑在蠶豆上拌均勻，放置幾分鐘，備用。 
    3．?dāng)D壓膨化切割：將調(diào)理好的蠶豆放入膨化機(jī)進(jìn)口里，進(jìn)料速度按原料大小分級(jí)不同而不同，顆粒大的，進(jìn)料速度盡可能要稍慢些，顆粒小的，進(jìn)料速度要適當(dāng)加快些。 
    4．烘干：經(jīng)膨化切割后的膨化制品，稍微烘干一下，使其水分在3～6％。 
    5．冷卻、包裝：烘干后冷卻到室溫立即包裝，用聚丙烯塑料袋充氮包裝。 
    (四)產(chǎn)品特點(diǎn) 
    1．形態(tài)：空心條形、長(zhǎng)短一致，外表泡沫狀均勻。
    2．色澤：淺褐黃色。
    3．口味：酥脆微甜、入口即化。