豬肉松，一種食品。具有柔軟酥松、綿而不膩、味鮮香濃等特點(diǎn)，且易于人體消化吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般豬肉類制品的特點(diǎn)。很多的人都喜歡吃，但是它是如何做的呢，下面我們一起來(lái)看一下。

材料

肉：600克（煮好后的）

鹽：15克

生抽：1/2大匙

白糖：15克

五香粉：5克

生姜：一小塊

料酒：2大匙

做法

生肉順著紋路切成長(zhǎng)寬各約2-3厘米的粗條，鍋里加水，生姜，料酒，和肉，一起煮到肉條用筷子很容易就穿過(guò).撈出.

把肉放袋里，拉上拉鏈，用搟面棒搟壓肉條，成細(xì)絲，再把肉絲放碗里，用叉子不停的叉肉絲，叉到肉絲很松軟.

鍋里放一點(diǎn)油，用紙巾把鍋里抹一圈，下肉絲，中火，翻炒，炒到半干時(shí)，放下所有調(diào)料，繼續(xù)翻炒，邊翻炒，邊用鍋鏟把粗點(diǎn)的肉絲壓壓細(xì)，一直炒到肉絲變金黃，看到肉絲呈"毛毛"狀，聲音也有點(diǎn)"脆脆"的，就差不多了，偶翻炒了差不多約一個(gè)小時(shí).這一步比較考驗(yàn)手力：））

炒好后的肉松，冷卻后裝瓶，放冰箱儲(chǔ)存.

肉松面包卷，面包方子用了波子的"直接法"