連皮菊花心的做法簡單是菜譜里的常見菜，連皮菊花心口味屬于，做法屬燒菜類，但怎么做連皮菊花心吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道連皮菊花心吧~~  
    菜系及功效：江西菜 私家菜 運(yùn)動(dòng)員食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：燒 
    連皮菊花心的制作材料： 
    主料：豬腿肉500克 
    輔料：木耳(水發(fā))70克 
    調(diào)料：醬油30克,香油10克,料酒15克,味精5克,淀粉(蠶豆)5克,豬油（煉制）50克,小蔥20克  
    連皮菊花心的特色： 
    此菜滋味香醇，質(zhì)地軟嫩，肥瘦相兼，食多不膩。  
    連皮菊花心的做法： 
    1. 把帶骨豬后腿二彎放入湯鍋中煮至六成熟取出，浸入冷水中除去骨頭，順骨破成兩半，再橫切成0.3 厘米厚的薄片，呈半月形狀； 
    2. 小蔥去根須，洗凈，切成段； 
    3. 木耳洗凈，大的撕開備用； 
    4. 鍋上火注入豬油，待油溫升至五成熱時(shí)，放入切好的腿片、蔥頭，煸炒片刻； 
    5. 再烹入料酒，放入醬油、鮮湯150毫升，燒5 分鐘左右； 
    6. 再放入木耳，燒1 分鐘，改大火收汁放味精，勾芡，淋上香油即可。