臭豆腐是我們比較熟悉的路邊小吃，聞著臭，吃著香。那么，臭豆腐配上魚(yú)會(huì)怎樣呢？臭豆腐煮魚(yú)怎么做？下面小編為大家介臭豆腐煮魚(yú)的做法。

臭豆腐煮魚(yú)的做法

原料：

草魚(yú)1尾（約1000克）臭豆腐300克干辣椒節(jié)50克精鹽、雞精、味精、清湯、化豬油各適量。

做法：

1.將草魚(yú)宰殺后處理干凈，斬成3厘米左右的小塊。如有石屏臭豆腐為宜，如沒(méi)有把其他臭豆腐切成3厘米的方塊。

2.把砂鍋置于火上，放入適量的豬油，等油溫在四五成熱時(shí)，把辣椒倒入鍋中（辣椒因人而異，適量為好），煸炒后有香味溢出時(shí)摻入清湯，把準(zhǔn)備好的魚(yú)塊放入鍋中。

3.煮沸后撇凈浮沫，再把臭豆腐放入，加蓋燜煮3分鐘后，把韭菜切成3厘米的段放入鍋內(nèi)，等魚(yú)肉熟時(shí)加入味精、精鹽、雞精調(diào)味。

4.起鍋是撒上香菜。

臭豆腐煮魚(yú)注意事項(xiàng)

、鹽在魚(yú)片快熟時(shí)放，是把其他的調(diào)味料（如雞精或者干貝素）也加進(jìn)去后，嘗一下，直接就能試出來(lái)口味了，適當(dāng)調(diào)整就行了。

第二、油是放的，把做好的魚(yú)片盛在碗里后，在鍋里下少許油燒熱，把蔥絲、紅椒段、姜片、花椒、及自己喜歡的調(diào)味料灑在魚(yú)片上，再淋上適量的熱油就成了。那樣的話，魚(yú)片就水水的了，而且也沒(méi)那么膩。

許多注重養(yǎng)生保健的人都知道，現(xiàn)在有很多養(yǎng)生專家都不建議我們吃過(guò)多的油炸食品，吃臭豆腐的朋友不妨可以試一試臭豆腐煮魚(yú)這種吃法，臭豆腐煮魚(yú)的做法比較簡(jiǎn)單，只要我們能夠熟練的掌握它的操作過(guò)程就能作出味可口的臭豆腐煮魚(yú)。