其菜品色澤金紅，造形美觀，鴨肉酥爛，香味撲鼻。 
    十香鴨子的制作材料   
    主料：鴨2500克   
    輔料：   
    豬肉(瘦)50克,蝦米10克,香菇（鮮）15克,冬筍150克,冬菜15克   
    調(diào)料：   
    味精2克,醬油20克,淀粉(蠶豆)5克,鹽3克,白砂糖5克,豬油（煉制）100克,小蔥30克,料酒10克,姜15克      
    十香鴨子的特色：   
    色澤金紅，造形美觀，鴨肉酥爛，香味撲鼻。   
    十香鴨子的做法：   
    1. 把鴨子（肥鴨）宰殺，煺毛，去內(nèi)臟洗凈，入湯罐中煮熟；   
    2. 鴨肉煮熟再用醬油、料酒上色；   
    3. 豬肉洗凈，切成細(xì)絲；   
    4. 香菇去蒂，洗凈，切細(xì)絲；   
    5. 冬筍去殼、老根，洗凈，煮熟，切成細(xì)絲；   
    6. 蔥、姜洗凈，均切成細(xì)絲；   
    7. 冬菜、蝦米分別洗凈待用；   
    8. 炒鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油燒至七成熱時(shí)，把鴨子入鍋炸至金黃色，撈出；   
    9. 炸過(guò)的鴨子拆去骨，然后切成3.6 厘米長(zhǎng)、2.4 厘米寬的條塊，裝在扣碗中碼好；   
    10. 炒鍋置旺火上，舀入熟豬油，將肉絲、香菇、冬筍、冬菜、蝦米入鍋，放入料酒、醬油、味精、白糖煸炒后，盛在扣碗面上；   
    11. 扣碗面上再放蔥白、姜塊，入籠蒸爛取出，潷掉鹵汁留用，鴨肉扣盤中；   
    12. 原鍋置中火上，倒入原汁，加適量清水，燒沸，用濕淀粉勾稀芡，澆在盤中即成。