粽子也被稱(chēng)為視角中，主要是由中葉包裹糯米蒸制而成，是我們漢族人一種非常傳統(tǒng)的節(jié)慶食物中子在春秋時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)了，早是用來(lái)祭祀祖先和神靈，到了后來(lái)，粽子成為了端午節(jié)的節(jié)慶食物，民間傳說(shuō)吃粽子是為了紀(jì)念屈原粽子作為中國(guó)歷史文化典籍非常醇厚的一種食品，是我們非常喜歡的美食。

綠豆肉粽子怎么吃

一直都吃不慣外面賣(mài)的粽子，總覺(jué)得不合自己的口味，一直都是想吃的時(shí)候就打電話告訴奶奶，沒(méi)過(guò)幾天就能吃上香糯可口的粽子。

今年的端午前夕特地回到老家跟奶奶認(rèn)認(rèn)真真地學(xué)了一回包粽子，體會(huì)到包粽子的辛苦的同時(shí)也感受到了奶奶深深的愛(ài)。

建個(gè)菜譜記錄奶奶的粽子^^ 你知道我是蘑菇 用料 糯米脫皮綠豆五花肉粽葉粽繩（沒(méi)有稻草可用粗棉線）鹽料酒香油豆腐乳（腌制豬肉）生姜（腌制豬肉）料酒（腌制豬肉）鹽（腌制豬肉）老抽（腌制豬肉）五香粉（腌制豬肉）十三香（腌制豬肉）綠豆肉粽的做法 把新鮮的粽葉下鍋煮至軟化，撈出過(guò)涼水后刷洗干凈，放置一旁。把糯米和脫皮綠豆分別用開(kāi)水浸泡，大概二十分鐘。不要太久了不然糯米會(huì)太爛不好吃，而且一定要用開(kāi)水。

糯米和脫皮綠豆泡好后洗凈（中間不要混入冷水，不然糯米會(huì)太潮濕），洗好后的糯米和脫皮綠豆分別放入鹽、香油、料酒（像圖上一般大盆的糯米大概是半碗鹽巴小半碗香油小半碗料酒），手帶一次性手套翻攪均勻。豬肉提前一晚腌制，調(diào)料如上表，可按口味適當(dāng)調(diào)節(jié)。拿上大概三四片粽葉，鋪好，注意有桿的那一面朝上。鋪上一層米，不要太厚了，再鋪上一層綠豆。放上五花肉（這塊五花肉有點(diǎn)大了不過(guò)自家吃的嘛不要介意啦_(:з」∠)_），在五花肉上再鋪一層綠豆和一層糯米。

注意不要攤平，讓中間的部分聳起，像小山一樣，這樣包起來(lái)的造型會(huì)比較好看。把粽葉從兩邊往內(nèi)收，然后底下的粽葉往內(nèi)折，要緊貼著米。注意，折另一邊的時(shí)候粽葉要反過(guò)來(lái)，例如一開(kāi)始是藍(lán)在下紅在上，那么折另一邊的時(shí)候要變成紅在上藍(lán)在下，同樣沿著米線往內(nèi)折，折的時(shí)候可以稍微給粽子整一下型，盡量使中間聳起，像小山一樣。

粽子葉一定要先煮一下，是為了軟化之后能夠更加好的包粽子泡過(guò)夜之后，什么就比較麻煩了，而且更重要的是為了能給種植業(yè)稍微消毒一下，肉一定要在冰箱中腌制一晚上，然后綁著繩子一定要將其綁緊了之后。