蕨菜這種野菜大家都知道，蕨菜口感不錯(cuò)，營養(yǎng)價(jià)值也是得到大家的認(rèn)可。蕨菜的吃法也是有很多種的，但是也有不少人不清楚，今天就給大家詳細(xì)的介紹一下蕨菜的做法，蕨菜怎么做好吃！

蕨菜的做法

涼拌蕨菜的做法

1.蕨菜、蒜、紫天椒備好。

2.蕨菜洗凈切斷備好。

3.紫天椒切碎粒，蒜壓成泥備用。

4.蕨菜放開水中煮大約一分鐘。

5.撈出后過冷開水，瀝干水份待用。

6.蕨菜段碼入碟中，均勻淋上生抽、糖、陳醋、鹽、雞精、麻油、辣椒油調(diào)成的汁。

7.再撒上蒜泥。

8.另鍋下油爆香紫天椒。

9.將紫天椒淋在蕨菜拌勻即可開吃。

香腸炒蕨菜的做法

1.將蕨菜洗凈切段汆水。

2.香腸切好。

3.起油鍋，爆香姜蒜，下香腸炒香。

4.下蕨菜炒軟，加入鹽、生抽、雞精調(diào)味就好了。

蕨菜炒肉的做法

1.蕨菜用開水燙掉外皮上的絨毛后，用涼水沖洗干凈，切成段

2.油鍋燒熱

3.倒進(jìn)肉片翻炒

4.肉片變色時(shí)，加入青椒一起翻炒幾下

5.把蕨菜倒進(jìn)去

6.撒入適量鹽

7.翻炒至蕨菜斷生

8.撒入蒜苗段，翻炒幾下，即可裝盤

剁椒燜蕨菜的做法

1.剛采回來的蕨菜

2.把蕨菜摘洗干凈

3.瀝干水分備用

4.準(zhǔn)備剁椒，大蒜

5.起鍋放油

6.放入大蒜，剁椒炒勻

7.倒入蕨菜

8.翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜熟

9.加鹽，蔥就可以了

10.出鍋裝盤

蕨菜怎么做好吃

香辣蕨菜炒土豆絲的做法

1.土豆去皮切成土豆絲。

2.切好的土豆絲放入水里洗凈淀粉。

3.準(zhǔn)備一些腌制的香辣蕨菜。

4.炒鍋倒油燒熱，放入土豆絲翻炒斷生。

5.放入香辣蕨菜翻炒均勻。

6.嘗嘗味放入適量鹽和少許的蔬之鮮（或味精）翻炒均勻即可起鍋裝盤。

腌蕨菜的做法

1.新鮮蕨菜，摘了頭，洗干凈毛毛

2.攤開瀝干水分，能干一夜

3.瀝干了的蕨菜切成小段

4.放大盆里，撒上大量的鹽，我的用量是半包左右

5.用手把鹽搓勻，多揉搓蕨菜一會(huì)，再腌上30分鐘，看蕨菜顏色變深，底下出水即可

6.找干凈無油無水帶蓋的瓶子，把蕨菜添進(jìn)去壓緊實(shí)，然后倒一些腌出的水進(jìn)去，倒入一些高度白酒封口

7.蓋蓋嚴(yán)實(shí)后放陰涼地方保存即可。

熗拌蕨菜的做法

1.蕨菜洗凈放入熱水焯熟

2.撈出放涼水泡10分鐘

3.尖椒洗凈切絲，干紅辣椒切絲，蒜切末

4.蕨菜瀝干水分，切段

5.將鹽、白糖、味精、醬油、醋混合調(diào)勻，調(diào)成料汁

6.將蕨菜和辣椒絲裝入容器里，澆上料汁拌勻

7.鍋中放入油，小火將干紅辣椒絲和蒜煸香

8.再將辣椒油倒入蕨菜里拌勻

蕨菜的做法，蕨菜怎么做好吃相關(guān)的介紹就到這里了，蕨菜的吃法做法是不是有很多種，大家可以按照上面的做法來做一道關(guān)于蕨菜的美食！