豆角炒雞蛋屬于家常菜菜譜，主要原料是長(zhǎng)豆角、雞蛋；工藝是炒，制作比較簡(jiǎn)單！那么，豆角炒雞蛋怎么做呢？豆角、雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？下面小編為大家介紹。

豆角炒雞蛋的做法

主料：豆角150g

輔料：雞蛋3個(gè)、鹽適量、蠔油適量

步驟：

1.把雞蛋打散在盆中

2.豆角洗凈，在開水中掉熟，撈起過冷水。

3.把熟豆角切粒

4.把熟豆角加在在打散的雞蛋中攪拌均勻，加入鹽油調(diào)味。

5.熱鍋加油倒入豆角蛋慢火炒熟，加入適量的蠔油調(diào)味。

6.上碟。

豆角的營養(yǎng)價(jià)值

1、含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜；

2、含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。

3、長(zhǎng)豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。

4、具有的功效，可充分人的睡眠質(zhì)量。

雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值

（1）蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于150克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是的。

（2）脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

（3）氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

豆角炒雞蛋怎么做？以上內(nèi)容就是小編介紹的豆角的做法，值得注意的是豆角炒雞蛋要用小火慢炒，但是豆角不易炒太長(zhǎng)時(shí)間，以免豆角的營養(yǎng)流失。以上還為大家總結(jié)了豆角和雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值，希望能給大家一定的幫助。