苦瓜又叫做涼瓜，是夏季比較受歡迎的清熱解暑的食材，苦瓜的做法有很多，清炒苦瓜就是其中比較常見的一種。那么，大家是否知道清炒苦瓜怎么做？吃苦瓜有什么好處呢？下面小編為大家詳細(xì)的介紹。
清炒苦瓜怎么做
材料：苦瓜3根，小蔥2根
調(diào)味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法
1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形；
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
吃苦瓜有什么好處
1、促進(jìn)飲食、退熱
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有、退熱、清心明目的功效；
2、
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用�？喙现心撤N蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；
3、降低血糖
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
清炒苦瓜怎么做大家現(xiàn)在都學(xué)會了嗎？小編已經(jīng)詳細(xì)的介紹了清炒苦瓜的做法以及吃苦瓜有什么好處�？喙暇哂星鍩嵯睢B(yǎng)血益氣、健脾、滋肝明目的功效，對痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。