高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。那么，高粱米的營養(yǎng)價值是什么？孕婦能吃高粱米嗎？

高粱米的營養(yǎng)價值

1.高粱米中的蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸較少，是一種不完全的蛋白質(zhì)，人體不易吸收。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養(yǎng)價值。

2.高梁中含的脂肪及鐵較大米多。

3.在谷物中，高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”.

4.高粱米脂肪含量3%,略低于玉米，脂肪酸中飽和脂肪酸也略高，所以，脂肪熔點(diǎn)也略高些。亞油酸含量也較玉米稍低。高粱加工的副產(chǎn)品中粗脂肪含量較高。風(fēng)干高粱糠的粗脂肪含量為9.5%左右，鮮高粱糠為8.6%左右。酒糟和醋渣中分別為4.2%和3.5%.子粒中粗脂肪的含量較少，僅為3.6%左右，高粱稈和高粱殼中含量也較少。

孕婦能吃高粱米

孕初是可以吃高粱米的，如果胃口不好則要吃得精，多吃蛋白質(zhì)質(zhì)含量豐富的食物及新鮮水果、蔬菜等。制作上要清淡、爽口。孕中期要多喝水，多吃纖維類食物，忌食辛辣、燥烈的食物，避免。孕后期孕婦時常會有饑餓感，可以吃一些低能量而有飽腹感的食品，如山芋、土豆等。準(zhǔn)媽媽一定要控制飲食，控制胎兒體重，適當(dāng)運(yùn)動。

孕期對鐵和鈣需求量增多，應(yīng)注意補(bǔ)充，黑色食品中含鐵較多，如黑木耳、芝麻、菠菜等，補(bǔ)充鈣質(zhì)則每天可飲用一杯牛奶；每天1至2個雞蛋可足量的蛋白質(zhì)，同時飲食中增加魚、蝦、豆制品攝入，減少或不要食用動物肝臟。

孕婦能吃高粱米嗎？通過以上的介紹大家可以看出高粱米的營養(yǎng)價值較好，孕婦是可以吃高粱米的。但是孕婦平時所需營養(yǎng)較多，所以孕婦在飲食方面也要有所注意，多方面補(bǔ)充營養(yǎng)。