凍菜類-十香如意菜
2011/3/3 9:49:05 閱讀數(shù)：755 信息分類：
食品招商 編輯：小單
十香如意菜口味屬于其它口味，做法屬凍菜類，但怎么做十香如意菜吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調整，讓自己跟著感覺來做這道十香如意菜吧~~
十香如意菜(配翡翠調味凍)
這道菜應該是一道很家常的江南菜.如意菜是指黃豆芽的形狀像一支古代用的玉如意,所以是一道非常討得好口彩的年菜.
再加上配上蔬菜高湯做成的琥珀色的翡翠凍,跟果凍一樣的外形非常討好不喜歡蔬菜的小朋友.晶瑩剔透的外觀也讓人眼前一亮,蔬菜也可以很豪華呢~~~
材料:
黃豆芽400G、香菇5朵、冬筍1支、木耳1杯、百葉1疊、榨菜絲少許、豆腐絲半杯、胡籮卜絲1杯、芹菜1顆、嫩姜絲2大匙
調味:
鹽、糖少許、麻油半匙、蔬菜高湯適量、吉利丁片、醬油、味啉
翡翠調味凍做法:
1、在高湯中加入1勺味啉,少許生抽.
2、把吉利丁2片剪小后用冰水泡軟,瀝干水分后放入1碗高湯中.
3、涼后放入冰箱冷藏約1小時即可.