目前，國(guó)內(nèi)食品垂直電商正迎來(lái)黃金發(fā)展期。業(yè)內(nèi)專家指出，隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，食品電商已經(jīng)由資本熱捧走向理性的過(guò)渡期，食品安全逐漸成為電商競(jìng)爭(zhēng)的突破口。

食品垂直電商興起

隨著網(wǎng)購(gòu)數(shù)量的與日俱增，單個(gè)綜合型電商企業(yè)將無(wú)法包攬所有業(yè)務(wù)，品類分化下的食品垂直電商正迎來(lái)發(fā)展的黃金期。業(yè)內(nèi)人士指出，縱向來(lái)看，食品垂直電商所做的產(chǎn)品越來(lái)越細(xì)分了，越來(lái)越多的資金也正流向日臻成熟的垂直電商，成為垂直電商發(fā)展的良好契機(jī)。

有了錢(qián)，垂直電商更是一頭扎進(jìn)了細(xì)分市場(chǎng)，細(xì)到果汁、堅(jiān)果、茶葉等也有了獨(dú)立的電商。2012年，以銷售堅(jiān)果、干果為主的“三只松鼠”品牌一經(jīng)推出，立刻受到了風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)的青睞，先后獲得IDG的150萬(wàn)美元A輪天使投資和今日資本的600萬(wàn)美元B輪投資。同時(shí)，憑借獨(dú)特的互聯(lián)網(wǎng)銷售模式，“三只松鼠”在2012年“雙十一”當(dāng)天銷售額在淘寶天貓堅(jiān)果行業(yè)躍居名，日銷售近800萬(wàn)元。

有因互聯(lián)網(wǎng)而誕生的垂直電商，也有從傳統(tǒng)企業(yè)衍生出的食品電商。熙可集團(tuán)宣布，其推出的鮮榨果汁品牌“果的”,90%的產(chǎn)品將通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)與用戶進(jìn)行連接和銷售�！笆称飞虡I(yè)垂直電商的發(fā)展機(jī)會(huì)已經(jīng)到來(lái)�！蔽蹩杉瘓F(tuán)創(chuàng)始人朱演銘說(shuō)，“垂直電商規(guī)避了傳統(tǒng)渠道的弊端，健全的物流生態(tài)系統(tǒng)，解決了一公里的問(wèn)題�！�

業(yè)內(nèi)人士指出，不同于線下超市、綜合電商對(duì)食品的銷售模式，垂直類平臺(tái)大多高度重視把控供應(yīng)鏈，從供應(yīng)鏈源頭監(jiān)控并追求食品的安全、營(yíng)養(yǎng)和優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。以大米為例，“誠(chéng)鄰糧食”采用德國(guó)萊茵TUV機(jī)構(gòu)進(jìn)行大米檢測(cè)，并對(duì)該平臺(tái)推薦的大米進(jìn)行高達(dá)397項(xiàng)精密檢測(cè)，目標(biāo)是推薦優(yōu)質(zhì)且性價(jià)比高的大米，以此作為與其他大米購(gòu)買(mǎi)渠道的區(qū)別。

作為網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)第三方平臺(tái)，百度外賣(mài)在商戶審核方面形成了銷售人員到店核實(shí)信息拍照、初審、復(fù)審的三級(jí)審核機(jī)制，并按照三級(jí)審核制度嚴(yán)格執(zhí)行。此外，百度外賣(mài)還注重開(kāi)拓品牌連鎖商戶，目前已經(jīng)與數(shù)十萬(wàn)品牌商戶達(dá)成戰(zhàn)略合作，努力為用戶提供更好的餐飲資源。百度外賣(mài)副總裁田井泉說(shuō)：“從前期的商家資質(zhì)審核到對(duì)商家參與質(zhì)量和服務(wù)水平的監(jiān)控，再到一公里的配送安全，百度外賣(mài)始終對(duì)食品安全進(jìn)行全鏈條、全流程的監(jiān)督和把控�！�

而對(duì)京東生鮮來(lái)說(shuō)，速度保障安全“一公里”.10月19日，京東生鮮與舟山政府直接達(dá)成合作，依托京東強(qiáng)大的物流體系全程冷鏈運(yùn)輸，消費(fèi)者足不出戶，48小時(shí)即可購(gòu)買(mǎi)原產(chǎn)地直供的舟山深海美味。同時(shí)，憑借京東大數(shù)據(jù)分析，可以有效預(yù)估市場(chǎng)需求后進(jìn)行備貨，并依托京東生鮮的冷鏈物流體系，在程度上保障食品安全的前提下“鮮”。

第三方平臺(tái)護(hù)航食品安全

隨著網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)的發(fā)展，也帶來(lái)了諸如責(zé)任不明確、商家未依法公示經(jīng)營(yíng)許可信息等問(wèn)題。

從10月1日起，《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》正式實(shí)施，辦法對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)法律責(zé)任進(jìn)行了細(xì)化。在實(shí)施天，北京市食藥監(jiān)局監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，截至9月30日中午12時(shí)整，百度外賣(mài)、餓了么、到家美食會(huì)亮證公示率接近100%,但美團(tuán)仍有503家店鋪未依法公示食品經(jīng)營(yíng)許可信息。淘寶上的食品商家就有100余萬(wàn)家，因無(wú)證等原因?qū)⒈磺逋说纳碳覕?shù)量預(yù)計(jì)將有數(shù)十萬(wàn)。

與此同時(shí)，食品電商平臺(tái)的食品安全問(wèn)題也不斷爆出。今年3月，因葵花子甜蜜素超標(biāo)，“三只松鼠”發(fā)布聲明向消費(fèi)者致歉，并下架全部相關(guān)產(chǎn)品，辦理退款。

業(yè)內(nèi)人士指出，食品安全問(wèn)題發(fā)生在供應(yīng)鏈上各環(huán)節(jié)。但是食品垂直電商企業(yè)往往由于自身精力有限及食品安全管理技術(shù)不足等原因，不能自主解決這些繁雜的問(wèn)題，尋求第三方平臺(tái)的幫助成為一個(gè)明智的選擇。

河南鮮咨達(dá)食品技術(shù)公司是一家覆蓋食品供應(yīng)鏈上下游，打通食品供應(yīng)鏈全流程的技術(shù)咨詢服務(wù)系統(tǒng)，目前已經(jīng)成功幫助垂直B2B生鮮電商平臺(tái)“鮮易網(wǎng)”建立了整套的食品安全管理體系。鮮咨達(dá)首先從“鮮易網(wǎng)”的商家入駐、商品上架、產(chǎn)品入庫(kù)、物流配送到客戶驗(yàn)收全流程梳理關(guān)鍵控制點(diǎn)，通過(guò)制定《鮮易網(wǎng)食品安全管控方案》，從整體上確定管控思路及保障措施。其次成立食品安全管理組織，幫助明確鮮易網(wǎng)各部門(mén)的食品安全管理職責(zé)及管控流程節(jié)點(diǎn)。嵌入鮮咨達(dá)食品安全服務(wù)，提高入網(wǎng)產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)避電商食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

業(yè)內(nèi)人士表示，隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，食品電商已經(jīng)由資本熱捧走向理性的過(guò)渡期，電商食品安全逐漸會(huì)成為競(jìng)爭(zhēng)的突破口。伴隨著鮮咨達(dá)等食品安全監(jiān)測(cè)、咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)的崛起，妥善利用第三方的力量，對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈上的每個(gè)環(huán)節(jié)準(zhǔn)確控制，建立電商食品的安全管理標(biāo)準(zhǔn)體系，終才能共同實(shí)現(xiàn)對(duì)電商食品的網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管。