麻辣串串香是以金錢肚、鮮蝦、魷魚、魚豆腐為原材料的制作的美食。麻辣串串香是大家都比較喜歡的一種街邊小吃，今天小編就為大家介紹麻辣串串香的做法。

麻辣串串香的做法

主料：金錢肚、鮮蝦、魷魚、魚豆腐、藕、萵筍、荷仙菇。

輔料：豆瓣醬、香辣醬、麻辣火鍋底料、糖、雞湯或開水、大蒜、姜沫、芝麻、牛油、麻椒。

做法：

1.把主料蔬菜類切1.5cm左右邊長的丁，其它隨意，注意能夠方便串到竹簽上為即可。

2.把主料類都逐次串到竹簽上面，不要串的過長，頂端10CM左右即可。然后串好的串串先到開水里面稍微煮一下，斷生即可。

3.把大蒜和姜都切成末，鍋里可多放一些低油，燒熱后把蒜末和姜末煸香。

4.然后放一大匙郫縣豆瓣醬，一大匙香辣醬，還有20克火鍋底料，炒出紅油。

5.放一大匙的牛油，然后倒入10克左右的花椒，5克白芝麻繼續(xù)翻炒出香味。

6.倒入500ML高湯。

7.大火煮開，可加入適量糖和蠔油提鮮。

8.然后把斷生的串串再次放到鍋里略煮2-3分鐘，撈出。

9.鍋里的湯可繼續(xù)煮一些不方便串的其他食材。我這里放了一些荷仙菇。然后就可以把湯裝碗，串串再次浸到湯里食用了。

麻辣串串香的做法已經(jīng)介紹完畢。麻辣串串香的做法比較簡單，大家學(xué)會以后可以自己在家做串串香了，的比外面小攤上的安全健康。