連襟魚翅是傳說乾隆年間一飯店老板兩個兩位廚藝高超的女婿為微服出巡的乾隆做的一道菜，因二人聯(lián)手做成，乾隆故賜名之。下面小編為大家介紹連襟魚翅的做法。
連襟魚翅的做法
1.大白菜去老幫心留嫩心一切兩半，再順切四刀，放植物油勺中炸出，潷凈油分放盆內(nèi)，加雞湯500克入籠中蒸透備用。
2.魚翅（水發(fā)好的）加上湯入籠蒸透；將白菜潷去水分，分放在10個魚翅盅內(nèi)，將魚翅原樣分成10份，整齊地放在白菜上。
3.勺中加蔥椒油燒熱，加入上湯，調(diào)料，用水淀粉勾芡，淋明油，澆在魚翅上，撒上火腿絲，蓋上盅蓋。上桌時帶米醋碗和香菜碟佐食。
連襟魚翅的做法已經(jīng)介紹完畢。連襟魚翅的做法簡單是魯菜菜譜里的常見菜，不一定要看連襟魚翅視頻才能學會，以上小編已經(jīng)介紹過了，大家可以參考一下。