茄子是一種很營養(yǎng)的蔬菜，對(duì)于夏天，預(yù)防高血壓、胃癌、消腫止痛等都有著不錯(cuò)的食療效果，不過茄子也存豐保鮮的問題，購買回來的茄子還是需要盡早食用，比如有些朋友就遇到了茄子里面有變成棕色、褐色、黃色、青色、黑色、紅色等現(xiàn)象，茄子變色還能吃嗎？茄子的食用禁忌有哪些呢？

茄子變色還能吃嗎

茄子，又稱“茄”,別稱“落蘇”,是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙皖部分地區(qū)人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結(jié)出的果實(shí)可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。

茄子變色別吃，一般遇到這種情況有以下原因：

1、茄子是用化學(xué)物催熟的，所以外面是好的，里面壞的；

2、茄子在保鮮時(shí)間太長，失去了營養(yǎng)價(jià)值。

茄子的食用禁忌

1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

2、孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。

3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、者不宜多吃。

4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。

茄子變色還能吃嗎？茄子變色以后不要食用，以免引起身體的不適。以上小編分享了茄子的食用禁忌，大家在吃茄子的時(shí)候注意一下就可以了。