原料：豬舌半個。 
    配料： 
    青椒2個、辣醬、八角、桂皮、草果、香葉、生姜、大蒜、冰糖、蔥、料酒、老抽、生抽各適量。 
    做法：
      1、將豬舌用清水洗凈，放入冷水鍋中，燒開后再煮約3分鐘后撈出，用刀子刮去上面白色的那層舌苔，洗凈待用；
      2、鍋中放入約1200毫升的水，再放入洗凈的八角、桂皮、香葉、草果、姜片、大蒜，蓋上鍋蓋，燒開；
      3、放入處理干凈的豬舌，再加入兩小勺老抽，適量的鹽、料酒，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘后關火；
      4、鹵好的豬舌不要急于取出，放在原湯中再浸泡一兩個小時（以便更好地入味）后撈出；
      5、將鹵好的豬舌切成薄片，青椒切片，生姜切絲，大蒜切片，蔥切花；
      6、熱鍋放油，下入姜蒜與辣醬，炒出香味后再下入青椒，翻炒約一分鐘；
      7、青椒中放入少許的鹽炒勻，再放入豬舌，翻炒均勻；
      8、此時可以放入少許鹵豬舌時的湯，放入蔥花與生抽，炒勻即可。 
    經(jīng)驗分享：豬舌上面那層白色的色苔一定要用刀子刮洗干凈。