我們都知道水果是健康飲食，它含有豐富營(yíng)養(yǎng)，可以養(yǎng)護(hù)我們的身體健康。但水果不宜保存，容易腐敗變質(zhì)，因此，商家會(huì)將水果制成水果干。有人認(rèn)為水果干的營(yíng)養(yǎng)不高，其實(shí)不然。下文就介紹了水果干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1. 能把果皮的纖維全部吃進(jìn)去
吃水果的時(shí)候，人們往往都要吐皮、削皮，否則覺(jué)得難以下咽。其實(shí)，果皮是水果中膳食纖維含量的地方。干制之后，膳食纖維完全不受影響。比如葡萄干，纖維素一點(diǎn)沒(méi)有浪費(fèi)。
2. 沒(méi)有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風(fēng)險(xiǎn)
新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶，也有單寧類物質(zhì)。單寧類抗氧化作用強(qiáng)，對(duì)于的人來(lái)說(shuō)，它們對(duì)消化道粘膜的破壞也挺兇猛的。傳統(tǒng)養(yǎng)生經(jīng)常勸告者不要空腹吃水果，其實(shí)很大程度上就是害怕它們。一旦變成果干，蛋白酶失活了，單寧聚合了，對(duì)消化道的刺激就會(huì)大大減小。
3. 保留了所有的礦物質(zhì)成分
雖然制成水果干，維生素C會(huì)損失，但鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)不會(huì)損失，還因?yàn)樗稚⑹Ф鴿饪s，含量比鮮水果更高。所以，各種水果干都是鉀元素的很好來(lái)源。葡萄干中的鉀和鐵含量都比較豐富，是白糖甚至紅糖都比不上的。
4. 保留了大部分的抗氧化成分
對(duì)紅色、藍(lán)色、紫黑色的水果來(lái)說(shuō)，花青素類抗氧化物質(zhì)特別豐富，它們?cè)诟芍浦髸?huì)濃縮。特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子干、黑加侖干，連皮吃的保健效果就更好。
5. 便于攜帶和保存，是優(yōu)質(zhì)的零食
雖說(shuō)水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，屬于熱量較高的食物，但可以將其放進(jìn)小袋中，每次只吃一小把，比較容易控制數(shù)量，不至于像鮮水果那樣一吃就停不下來(lái)，還總怕吃不完壞掉了。
所以說(shuō)，水果干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的，而且，水果干有方便攜帶 、保存等優(yōu)勢(shì)，這是新鮮水果所不具備的。市面上的水果干種類有很多，你可以根據(jù)自己的需求和喜好來(lái)選擇水果干。