客家娘酒雞是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。娘酒雞因具有暖身，驅寒，之功效，所以客家人對娘酒雞頗為鐘愛。在客家人中，產婦一般都是用吃娘酒雞來進補。下面我們一起來看看客家娘酒雞的做法。
客家娘酒雞的做法
材料：
雞半只，客家娘酒300克，清水100克，姜幾片（可以多放幾片），鹽適量。
制作過程：
1、將雞洗凈切塊。
2、熱炒鍋，倒入油，放進姜片爆香。
3、倒入雞塊。
4、將雞塊大火炒至變色。
5、倒入客家娘酒和清水。
6、蓋上鍋蓋，開大火煮開后轉中小火煮30分鐘左右，加鹽調味即可出鍋。
小貼士：
1、一步大火煮開后如果有砂鍋，可將雞塊放到砂鍋內燉煮會更香。
2、客家娘酒可以酌情增減，如果不想吃太濃口感的，酒可以少放。
客家娘酒雞的做法已經介紹完畢。在冬至時，客家人家家戶戶基本上都會進食娘雞酒。而且不少客家人在結婚做壽等喜慶的宴席中把娘酒雞作為一道重要的美味佳肴來奉獻給客人們。