胡蘿卜是一種質脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。胡蘿卜的吃法多種多樣，那么，胡蘿卜需要削皮嗎？胡蘿卜的營養(yǎng)價值有哪些呢？下面火爆食品網的小編為大家介紹。

胡蘿卜需要削皮嗎

胡蘿卜連皮吃。胡蘿卜營養(yǎng)豐富，可很多人吃前喜歡把它的皮削去，殊不知這樣一來，胡蘿卜中營養(yǎng)的精華--胡蘿卜素就被浪費掉了。

胡蘿卜素主要存在于皮下，而胡蘿卜皮只有幾乎透明的薄薄一層，所以削了皮吃的做法等于人為地浪費了多數胡蘿卜素。有些超市里賣的胡蘿卜色澤鮮艷，通體透亮，其實，這樣的胡蘿卜大都已經經過菜農的初加工，在用細刷刷去泥土的同時，極薄的一層胡蘿卜皮也被去掉了。洗胡蘿卜時不必削皮，只要輕輕擦拭即可。

胡蘿卜的營養(yǎng)價值

1、胡蘿卜素轉變成維生素A,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的作用。

2、胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。

3、胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。

4、胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。

胡蘿卜需要削皮嗎？通過以上的介紹大家已經了解了吃胡蘿卜其實是不用削皮的，胡蘿卜皮的營養(yǎng)價值也是比較好的。