爆炒牛肚是一道菜肴,主要原料有牛肚、洋蔥,主要輔料/調(diào)料有料酒、醬油、鹽、味精、蔥、姜、胡椒等。下面小編為大家介紹爆炒牛肚的做法。
爆炒牛肚的做法
主料:牛肚、洋蔥、、青辣椒。
配料:料酒、醬油、鹽、味精、蔥、姜、胡椒、茴香、干辣椒。
做法:
1、大凡買來的牛肚都沒煮爛,因此要重新煮,為了保持視覺上白亮的效果,要把牛肚上的你認為不潔的東西除去。用清水沖洗干凈,然后放入鍋內(nèi),加料酒一湯匙煮至牛肚熟爛。撈出冷涼。
2、把牛肚片成片約拇指大小。洋蔥切成片狀、青椒切成片狀。蔥姜切好。
3、倒入豆油,至油熱、放入蔥、姜、干辣椒、茴香煸炒至出香味,放入牛肚一起翻炒。加少許醬油(千萬別加多,否則色澤就不好看了。)加入料酒少許再翻炒,至著色均勻后放清水小半碗,至水沸。
4、放入青椒、洋蔥、一起煸炒,加入味精、食鹽、胡椒,翻炒片刻待鹽已均勻后即可起鍋。
爆炒牛肚的做法已經(jīng)介紹完畢。爆炒牛肚的做法做法簡單,味道非常的好吃,大家可以品嘗一下。牛肚性平味甘,健脾開胃,養(yǎng)血益氣,雖屬肉類,但不膩。