龍眼是我們日常在水果攤上買到的水果，新鮮的，可以直接吃。其實龍眼和桂圓是同一種水果，那么，鮮龍眼怎樣做成干桂圓？下面小編會為大家詳細介紹。

鮮龍眼怎樣做成干桂圓

1.選材。在選擇龍眼的時候，一定要是新鮮的，果皮完好無損的，并且果實要足夠成熟、個大肉厚。這樣加工出來的桂圓品質會更佳。

辨別果實是否成熟的方法：果殼由青色轉黃褐色；由厚皮粗糙轉薄且平滑；果實已充分硬化，果實由緊轉為指壓有彈性；果肉甜且容易脫落，沒有生澀味。

2.減粒。在將龍眼取下的過程中，一定要小心，不可使果殼破裂，這樣會影響到品質。可以用簡單將其輕輕減下，可以留下少許的果梗。

3.浸水。將果實放入竹籮，連竹籮放到清水中浸5-10分鐘，并洗凈灰塵。

4.日曬。在睛天將龍眼倒在干凈的曬席上，在陽光下曬至五成干，然后用焙灶再烘。陰雨天可直接送焙灶焙干。

5.剝肉。當干燥度達到七至八成時，就可用手工剝肉。剝肉時把3~5片龍眼肉相疊，用手壓成一小塊，此法稱為疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀，稱為單片。

6.干燥。龍眼肉可繼續(xù)曬干或烘干。干燥至用手抓一把果肉緊握后放開，果肉仍然松開不粘手為佳。

龍眼的功效與作用

1.中老年人容易思慮過度，勞傷心脾，會出現(xiàn)食欲不振，心悸氣短等癥狀，這時候可以用桂圓、生曬參、黃芪、酸棗仁、大棗，煎水服用。有調養(yǎng)心脾、益氣養(yǎng)血的功效。

2.老年人、脾虛腹瀉。用桂圓、山藥、蓮子、薏米、大米同煮成粥，有健脾止瀉的功效。

3.中老年人身體虛弱或久病體虛，有面色蒼白無華，體倦乏力，用桂圓、白糖煎水服用，有益氣養(yǎng)血的功效。

4.身體虛弱，有虛火，不宜用參芪溫熱藥的人群，可以用桂圓、西洋參煎水代替茶飲，有益氣養(yǎng)血、清熱生津的功效。

5.神經(jīng)衰弱患者，多夢，記憶功能減退的人群，可以用桂圓、酸棗仁、五味子、大棗和水煎服，養(yǎng)血。

6.中老年人血虛證（各種貧血），桂圓、大棗、紅糖少許，隔水燉服，能養(yǎng)血補虛。

鮮龍眼怎樣做成干桂圓？通過以上的介紹大家已經(jīng)了解了龍眼是如何制成桂圓干的。龍眼的我功效與作用比較獨特，大家可以根據(jù)需要食用。