生姜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。生姜指姜屬植物的塊根莖。性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強(qiáng)，能有效地吃寒涼食物過(guò)多而引起的腹脹、、腹瀉、嘔吐等。今天小編和大家一起來(lái)了解生姜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

生姜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

姜科草本植物姜的根莖。嫩者稱紫姜、子姜，老者稱老姜、老生姜。一般所說(shuō)生姜多指后者。中國(guó)大部分地區(qū)均有栽培。秋、冬季采收，除去須根，洗凈鮮用。味辛，性溫。能開胃止嘔，化痰止咳，發(fā)汗解表。

生姜含揮發(fā)油，主要為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。

口嚼生姜，可引起血壓升高。姜辣素對(duì)口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲�？墒鼓c張力、節(jié)律和蠕動(dòng)增加。有末梢性鎮(zhèn)吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。對(duì)呼吸和血管運(yùn)動(dòng)中樞有興奮作用，能促進(jìn)血液循環(huán)。體外實(shí)驗(yàn)，對(duì)傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。

生姜的美容功效：

做為必不可少的調(diào)味品，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和自由基作用;吃姜還能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。以下是生姜的其他美容功效。

生姜紅茶：適合于經(jīng)常手腳冰涼或者處于階段的人士飲用。主要材料有紅茶，生姜和適量的蜂蜜。此茶能增強(qiáng)排泄功能，效果非常明顯的。

生姜紅糖水可祛老年斑：取適量鮮姜片放入水杯中，用200～300毫升開水浸泡5～10分鐘后，加入少許蜂蜜攪勻當(dāng)水飲。

生姜紅糖水可抗衰老：生姜30克，鮮豬肉200克，洗凈切成絲，加調(diào)料同炒。需要注意的是，生姜不可一次食入過(guò)多，痛腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、或患痔瘡者不宜食用。腐爛生姜中含有黃樟素，可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食管癌等，因而也不宜食用。