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色澤口味沒(méi)得說(shuō) 繽紛菌菇

2011/3/17 9:21:43 閱讀數(shù):700 信息分類:食品招商 編輯:小單

   

    說(shuō)一下剛才賣關(guān)子的非傳統(tǒng)做法:使用厚底、蓋子上沒(méi)有孔的鍋具,這樣可以葷素一起熟。開(kāi)中小火,冷鍋內(nèi)放入少許油,馬上就將菌菇、胡蘿卜、青椒放入,上面鋪上腌好的肉片,加蓋,燒至鍋蓋的邊緣開(kāi)始冒水汽的時(shí)候,調(diào)小火,開(kāi)蓋,加入鹽后拌勻,再淋入水淀粉拌勻后出鍋。
    原料:杏鮑菇、香菇、青椒、胡蘿卜、豬腿肉。 
  調(diào)料:淀粉、鹽、水淀粉(淀粉加水調(diào)勻)。 
  事先準(zhǔn)備: 
  1、所有原料改刀切成片。 
  2、肉片中加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻,腌制一會(huì)兒。 
  做法: 
  1、鍋內(nèi)熱少許油,加入肉片滑炒至基本斷生,盛出備用。 
  2、鍋內(nèi)加入少許油,放入胡蘿卜翻炒一會(huì)兒。 
  3、加入杏鮑菇和香菇翻炒幾下,加入少許水,中火,加蓋燜一會(huì)兒。 
  4、加入青椒和肉片翻炒一會(huì)兒至青椒斷生,加入鹽調(diào)味。 
  5、調(diào)小火,淋入水淀粉,拌勻后出鍋。

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