說(shuō)一下剛才賣關(guān)子的非傳統(tǒng)做法：使用厚底、蓋子上沒(méi)有孔的鍋具，這樣可以葷素一起熟。開(kāi)中小火，冷鍋內(nèi)放入少許油，馬上就將菌菇、胡蘿卜、青椒放入，上面鋪上腌好的肉片，加蓋，燒至鍋蓋的邊緣開(kāi)始冒水汽的時(shí)候，調(diào)小火，開(kāi)蓋，加入鹽后拌勻，再淋入水淀粉拌勻后出鍋。
原料：杏鮑菇、香菇、青椒、胡蘿卜、豬腿肉。
調(diào)料：淀粉、鹽、水淀粉（淀粉加水調(diào)勻）。
事先準(zhǔn)備：
1、所有原料改刀切成片。
2、肉片中加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制一會(huì)兒。
做法：
1、鍋內(nèi)熱少許油，加入肉片滑炒至基本斷生，盛出備用。
2、鍋內(nèi)加入少許油，放入胡蘿卜翻炒一會(huì)兒。
3、加入杏鮑菇和香菇翻炒幾下，加入少許水，中火，加蓋燜一會(huì)兒。
4、加入青椒和肉片翻炒一會(huì)兒至青椒斷生，加入鹽調(diào)味。
5、調(diào)小火，淋入水淀粉，拌勻后出鍋。