原料：
主料：蓮藕1節(jié)（300g）。
配料：芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣。
調(diào)料：辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。
做法：
1、蓮藕洗凈去皮，切薄片，芹菜洗凈斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；
2、湯鍋燒水，水沸后放入藕片汆燙3分鐘；
3、撈出瀝干水分，撒少許生粉抓勻；
4、鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦；
5、撈出藕片， 瀝干多余的油；
6、鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油；
7、放入藕片，加入生抽，翻炒均勻；
8、放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可。