米飯是補(bǔ)充人們所必需營(yíng)養(yǎng)的重要的主食之一，米飯可以由各種各樣的米做成，在大米的種類(lèi)中，粳米是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種，對(duì)于身體比較虛弱的朋友來(lái)講粳米是一個(gè)很好的選擇，它能幫助調(diào)養(yǎng)身體，而且還對(duì)許多疾病有預(yù)防的作用，下面，專(zhuān)家就帶我們來(lái)具體了解下粳米的功效與作用。
粳米是大米的一種，粳米一直以來(lái)都被認(rèn)為一種滋補(bǔ)身體的好食材，對(duì)于體弱的人是一種很好的營(yíng)養(yǎng)品，也許大家知道粳米是好東西，但是卻對(duì)它的粳米的功效與作用說(shuō)不出所以然來(lái)，下面，專(zhuān)家就來(lái)給我們介紹下。
營(yíng)養(yǎng)
粳米中的蛋白質(zhì)雖然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。粳米粥粳米粥
粳米所含人體必需氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
粳米的功效與作用
1.粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、、痔瘡等療效很好。
2.粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)。
3.粳米能預(yù)防糖尿病、病、老年斑和等疾病。
4.粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。
5.粳米可防過(guò)敏性疾病，因粳米所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無(wú)異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止一些過(guò)敏性皮膚病的發(fā)生。
米飯，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的主食;米湯，又是虛癥的食療佳品。
食養(yǎng)食療專(zhuān)著《隨息居飲食譜》就十分推崇米湯的補(bǔ)養(yǎng)功效，認(rèn)為濃稠的米湯，可以代替人參湯，用以虛癥。
米粥營(yíng)養(yǎng)豐富，又容易消化，便于吸收，所以醫(yī)藥學(xué)家常以米粥作為配合藥療的調(diào)養(yǎng)珍品，《隨息居飲食譜》就強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“病人、產(chǎn)婦，粥養(yǎng)宜�！�
經(jīng)常食用米粥，是簡(jiǎn)便的食養(yǎng)之法，許多文人墨客也深受其益，有的寫(xiě)文章談體會(huì)，有的吟詩(shī)作賦，大加贊譽(yù)。
粳米和大米的區(qū)別
米飯是中國(guó)人日常飲食中再常見(jiàn)不過(guò)的一道主食了，不管是南方人還是北方人，飲食都是離不開(kāi)米飯的。
而用來(lái)做飯的米的種類(lèi)有很多，這其中粳米是比較受大家喜愛(ài)的，但也不是所有人都懂得識(shí)別哪一種米是粳米，大多數(shù)人都不知道粳米和大米的區(qū)別在哪里，下面，專(zhuān)家就來(lái)給我們介紹一下：
據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，粳米是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，用粳米來(lái)煮成粥，就是一道特別滋補(bǔ)的美味粥品，粳米和大米的區(qū)別有哪些是很多人想要了解的，下面一起來(lái)看看營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家是怎么說(shuō)的。
粳米是大米，大米分為粳米和秈米，糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。
米粒一般呈橢圓形或圓形。
米粒豐滿(mǎn)肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。
早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。
晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。
粳米主要產(chǎn)于我國(guó)華北、東北和蘇南等地。
著名的小站米、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。
糯米也有秈粳之分。
秈粳米粒形一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米質(zhì)優(yōu)于秈粳米。
以上營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家“原田世家”為我們介紹了有關(guān)粳米和大米的區(qū)別，希望能幫到大家，粳米可以每日食用，是一種能夠幫助滋補(bǔ)身體的好東西，大部分人都能吃粳米，它可以幫助養(yǎng)生延年，適用于那些因?yàn)榧膊《鴮?dǎo)致身體虛弱的人，也適用于老人和產(chǎn)婦。
以上營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家就粳米的功效與作用進(jìn)行了分析，我們知道了粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的，大家在平時(shí)不妨可以多吃一些粳米，有效的預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病等疾病的發(fā)生，讓自己的身體更健康，有了健康的身體我們才能更好的享受生活。