在膳食中適當吃一些粗糧，更有利于我們的身體健康，可以有效降低“三高”（即高血壓、高血糖、高血脂）的發(fā)生指數(shù)。然而，雜糧種類繁多，營養(yǎng)價值各不同，不同的人群要如何選擇搭配才能達到的效果呢？

1.中青年女性：薏米養(yǎng)顏，糯米溫補

《本草綱目》記載，薏米可“健脾益胃、補肺清熱、養(yǎng)顏駐容、輕身延年”。薏米富含的維E、B族維生素有淡斑美白的養(yǎng)顏功效。此外，薏米還有助于控制體重。因為薏米是五谷中含膳食纖維多的，低脂低熱。

糯米也是一種溫和的滋補品，有滋補氣血、健脾暖胃的作用。糯米對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

除了做主食外，糯米的食用方法還有很多，如糯米酒，有舒筋、美容養(yǎng)顏的功效。糯米入菜口感綿軟，做成點心香甜可口。但糯米黏性大，難消化，不宜食用過多，建議作為配食。

2.中青年男性：多吃黑米

黑米具有滋陰、益氣強身、補肝明目的功效。其營養(yǎng)價值高于普通稻米，常吃可以保護心血管，是種理想的營養(yǎng)保健食品。

黑米吃法很多，燜飯、熬粥都是不錯的選擇。但黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。此外，用黑米面蒸饅頭，更適合中老年人。

3.老人：白米飯中加點糙米

白米雖可提供人體所需的營養(yǎng)和熱量，但是糙米中的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是粗纖維含量比白米要高得多，有助于胃腸蠕動，可以緩解胃痛、等消化系統(tǒng)疾病。

此外，糙米能降低膽固醇和甘油三酯，預防心腦血管疾病和癌癥。因此，老年人蒸白米飯時不妨加點糙米。

但加工糙米較費時，建議煮前先用冷水浸泡過夜。蒸飯時，按照兩份白米混入一份糙米的比例。

4.兒童：每天一碗小米粥

小米含有其他粗糧中沒有的胡蘿卜素和B族維生素，有利于加強兒童的消化功能。小米中的營養(yǎng)非常容易被人體吸收，因此被稱為“保健米”，特別適合消化功能較弱的兒童食用。

小米常見的做法是熬粥，還可搭配些其他食材，如南瓜、山藥、紅薯、百合等，做成不同風味的粥，保健功效更好。對于幼兒，還可購買超市中磨好的小米面，煮成糊喝。

此外，身體狀況欠佳的人，適量吃些粗糧還有食療功效。如患有心腦血管疾病和糖尿病的人多喝燕麥粥。因為燕麥能有效降低膽固醇和血糖。

但燕麥性涼，建議煮粥時混合黑米、紫米等溫性谷物。高血壓患者可多吃玉米和玉米面做成的主食，有一定輔助降低血壓的作用。胃不好的人多喝小米粥，因為小米有溫胃、好消化的特點。

雖然各樣雜糧都有很高的營養(yǎng)價值，但其保健功效不盡相同，因此并不建議購買混裝的，根據(jù)自己的體質(zhì)和需要選購。